Μπριζόλα T-bone με τσιπότλε και βούτυρο λάιμ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Chipotle μπριζόλα T-Bone με βούτυρο λάιμ

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 425, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 112 mg, νάτριο 436 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Για να φτιάξετε μια νόστιμη και ζουμερή μπριζόλα T-bone, απλώς αλατοπιπερώστε την και ψήστε την στα κάρβουνα, κατά προτίμηση στη σχάρα. Αλλά μια πραγματικά απίστευτη γεύση προέρχεται από το πικάντικο βούτυρο. Ανακατέψτε το βούτυρο με πιπέρι chipotle και ξύσμα λάιμ και τοποθετήστε ένα κομμάτι του πάνω στην καυτή μπριζόλα για να λιώσει. Θα είναι πεντανόστιμη, όπως σε ένα steakhouse.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 πιπεριά τσιπότλε σε σάλτσα άντομπο, ψιλοκομμένη
Ψιλοτριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
Φυτικό λάδι για να λιπάνετε τη σχάρα της σχάρας
2 μπριζόλες T-bone, 700 γρ. η καθεμία, πάχους 4-5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, ξύσμα λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, τις πιπεριές chipotle, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Λιώστε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη, πλάστε το σε ένα κορμό μήκους περίπου 15 εκατοστών και τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη. Στρίψτε καλά τις άκρες της μεμβράνης για να σφραγίσετε το βούτυρο στο εσωτερικό. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει το βούτυρο, περίπου 1 ώρα.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε τις μπριζόλες με φυτικό λάδι και αλατοπιπερώστε. Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Ψήστε τις μπριζόλες, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί οριζόντια, χωρίς να ακουμπάει το κόκκαλο, να δείξει 54°C για μέτρια ψημένο, περίπου 8 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Κόψτε τις μπριζόλες σε φέτες και τοποθετήστε τες σε πιάτα. Από πάνω ρίξτε λίγο βούτυρο τσιπότλε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών