Μαροκινά καρότα
Ψήφοι: 4
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Ένα ζεστό, πικάντικο ντρέσινγκ μαροκινού στιλ δίνει σε αυτή τη σαλάτα ωμού καρότου μια απερίγραπτη γεύση. Τα καρότα κόβονται διαγώνια σε λεπτές ροδέλες (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας μαντολίνο) και αναμειγνύονται με ένα ντρέσινγκ μπαχαρικών σοταρισμένα σε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Το κύμινο, η πάπρικα, το καγιέν, η κανέλα και το σκόρδο συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα εκπληκτικό μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων, με νότες που κυμαίνονται από ελαφρώς πικάντικες έως γλυκές. Σερβίρετε αυτή τη μαροκινή σαλάτα καρότου, πασπαλισμένη με φρέσκο μαϊντανό, ως συνοδευτικό πιάτο με πιάτα με κρέας. Είναι νόστιμη, υγιεινή και γρήγορη.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Κόψτε 3 μεγάλα καρότα σε λεπτές φέτες και βάλτε τα σε ένα μπολ. Ψήστε τα σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, με 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο και γλυκιά πάπρικα και μια πρέζα κανέλα και πιπέρι καγιέν μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, για 1 λεπτό.
Χτυπήστε με σύρμα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Όταν το υγρό βράσει, προσθέστε 1 μικρή τριμμένη σκελίδα σκόρδο και μαγειρέψτε, κουνώντας το τηγάνι, για 15-20 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το ζεστό ντρέσινγκ πάνω από τα καρότα και ανακατέψτε. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε. Σερβίρετε με χαρίσα, αν θέλετε.
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, σάλτσα χαρίσα, χυμός λεμονιού, κύμινο, πάπρικα
Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας μαγειρικής και τηλεοπτική κριτικός μαγειρικής.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
