Μαροκινό ψητό ριγέ λαβράκι
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 343, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 343, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Η μαροκινή κουζίνα είναι πάντα πλούσια σε βότανα, μπαχαρικά και καρυκεύματα, δημιουργώντας μια ζεστή, ζωντανή και αξέχαστη γεύση. Για να δώσετε στο ζουμερό λαβράκι μια ανατολίτικη πινελιά, ψήστε το στη σχάρα για να διατηρήσει τους χυμούς και τη σφιχτή υφή του και περιχύστε το με ένα αρωματικό, πικάντικο ντρέσινγκ με γλυκές νότες εσπεριδοειδών. Για να το πετύχετε αυτό, συνδυάστε χυμό πορτοκαλιού με μέλι και προσθέστε αλμυρή πάστα χαρίσα, ένα δημοφιλές συστατικό στα πιάτα και τα ορεκτικά της Βόρειας Αφρικής.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φιλέτα λαβράκι με ρίγες (180 γρ. το καθένα), χωρίς πέτσα
- 3 φλιτζάνια φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- Κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- Χαρίσα κατά βούληση
- Φυτικό λάδι
- Αποξηραμένες μαύρες ελιές, αφαιρέστε τα κουκούτσια, ψιλοκόψτε τις ελιές σε χοντρό κυβάκι
- Αλατισμένες μαύρες ελιές, αφαιρέστε το κουκούτσι
- χοντροκομμένο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Χυμός πορτοκαλιού, θυμάρι, ελιές, πέρκα, μέλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε ένα κλαδάκι θυμάρι. Βράστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι ο χυμός να μειωθεί στο μισό και να μετατραπεί σε σιρόπι. Σουρώστε σε ένα μπολ και προσθέστε το μέλι και χαρίσα για να δοκιμάσετε.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Αλείψτε τα φιλέτα με λάδι και από τις δύο πλευρές και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψήστε στη σχάρα για 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά και να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα. - Μεταφέρετε το ψάρι σε μια πιατέλα, περιχύστε με τη σάλτσα και πασπαλίστε με ελιές και μαϊντανό.
Συνταγή λαβράκι, με σάλτσα από γαύρο, κάπαρη, δυόσμο και μαντζουράνα μαριναρισμένα στην ίδια σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
