Ψητός σολομός με μανιτάρια και σπανάκι σε αλουμινόχαρτο

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 523, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 124 mg, νάτριο 602 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Το ψήσιμο σε ατομικά φακελάκια αλουμινίου είναι ένας βολικός τρόπος για να ετοιμάσετε γρήγορα ένα γευστικό πιάτο χωρίς ένα βουνό από βρώμικα πιάτα, και μπορείτε να το σερβίρετε απευθείας στα φακελάκια αντί για πιάτα. Ψήστε φιλέτο σολομού με σπανάκι και μανιτάρια και σερβίρετε κάθε μερίδα με αρωματικό βούτυρο τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια λεπτοκομμένα καπάκια μανιταριών shiitake
4 φλιτζάνια μικρό σπανάκι
4 φιλέτα σολομού, 170 γρ. το καθένα, χωρίς πέτσα
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για ράντισμα
1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί (ή νερό)
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, μανιτάρια σιτάκε, σπανάκι, λευκό κρασί, ρίζα τζίντζερ, σησαμέλαιο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε τέσσερα φύλλα ανθεκτικού αλουμινόχαρτου 45 εκ. (18 ιντσών). Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια και 1 φλιτζάνι σπανάκι στο κέντρο κάθε φύλλου. Αλατοπιπερώστε. Γαρνίρετε με φιλέτα σολομού, πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ραντίστε με ελαιόλαδο. Ραντίστε κάθε μερίδα με 1 κουταλιά της σούπας κρασί (ή νερό). Ενώστε τις κοντές πλευρές του αλουμινόχαρτου και διπλώστε τις δύο φορές για να σφραγίσουν. Διπλώστε τις πλευρές για να σχηματίσετε ένα πακέτο, αφήνοντας ένα χώρο μέσα για ατμό.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τα φιλέτα από αλουμινόχαρτο μέχρι να ψηθούν καλά τα ψάρια, για 10-12 λεπτά. Εναλλακτικά, ψήστε τα φιλέτα στο φούρνο στους 230°C μέχρι να ψηθούν καλά τα ψάρια, για 12-15 λεπτά. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το βούτυρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μίνι μούλτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ανοίξτε προσεκτικά τις συσκευασίες των ψαριών. Απλώστε το αρωματισμένο βούτυρο πάνω από το ψάρι.

Κατηγορίες: