Σολομός με πιπέρι και ψητά λεμόνια με ινδικές πίτες
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 612 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 612 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, κομμάτια άγριου σολομού τρίβονται με λίγο garam masala, το οποίο προσδίδει στο ψάρι τα μαγικά αρώματα της ινδικής κουζίνας. Μαζί με τον σολομό, ψήστε μισά λεμόνια για το σερβίρισμα και ινδικό ψωμί ναάν. Για συνοδευτικό, ετοιμάστε μια σαλάτα αγγουριού και ντομάτας, προσθέτοντας φέτες αβοκάντο και τριμμένο τζίντζερ για πιο έντονη γεύση. Περιχύστε την με το χυμό ενός ψητού καραμελωμένου λεμονιού. Για να μην στεγνώσει ο σολομός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ψήστε τον στη σχάρα για λίγα λεπτά κάθε φορά. Το εσωτερικό θα πρέπει να παραμείνει ελαφρώς πιο ζωντανό και ζουμερό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φιλέτα άγριου σολομού με πέτσα, στο κέντρο (150-170 γρ. το καθένα)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- Μισό αγγούρι, σε φέτες
- 1/4 γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
- 2 ψωμιά ναάν
- 3 λεμόνια, κομμένα στη μέση
- 1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, γκαράμ μασάλα, ψωμί ναάν, ρίζα τζίντζερ, αγγούρια, καπνιστός σολομός, λεμόνι, Αβοκάντο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λαδώστε ελαφρά τις σχάρες. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι, το τζίντζερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Τρίψτε ολόκληρη την επιφάνεια του σολομού καρύκευμα garam masalaΑλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των πίτες και τις φέτες λεμονιού με φυτικό λάδι. Ψήστε το ψάρι μέχρι να γίνει τραγανό αλλά ελαφρώς ροζ στο κέντρο, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, ψήστε τα λεμόνια μέχρι να ροδίσουν ωραία, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Ψήστε τις πίτες για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
- Στύψτε 2 μισά ψητά λεμόνια πάνω από τη σαλάτα ντομάτας και αγγουριού, προσθέστε το αβοκάντο και ανακατέψτε. Μοιράστε τα σε πιάτα. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα κομμάτι σολομό και μισό ψητό λεμόνι. Κόψτε τις πίτες σε φέτες και σερβίρετε με τον σολομό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
