Μπούτια κοτόπουλου BBQ με γλάσο σάλτσας hoisin

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπούτια κοτόπουλου BBQ με γλάσο Hoisin

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1077, συνολικό λίπος 74 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 67 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 379 mg, νάτριο 1262 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Αυτή η σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση το χοϊζίν, εμπνευσμένη από την Ασία, θα δώσει στα ψητά μπούτια κοτόπουλου μια πλούσια λάμψη και απίστευτη γεύση, με γλυκές, ξινές και πικάντικες νότες. Αλείψτε το κοτόπουλο με ένα πινέλο όταν είναι σχεδόν έτοιμο για να το βοηθήσετε να ροδίσει και αφήστε ό,τι περισσέψει στην άκρη για να το βουτήξετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας
8 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
0,5 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
0,5 κουταλιά της σούπας ξηρό σέρι
2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
1,5 κουταλάκι του γλυκού ασιατική σάλτσα σκόρδου και τσίλι
Μαγειρεμένο μπρόκολο και λευκό ρύζι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα μπάρμπεκιου, σάλτσα σκόρδου, κέτσαπ, σησαμέλαιο, σάλτσα χοϊζίν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τα μπούτια κοτόπουλου. Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 76°C, περίπου 15 λεπτά από κάθε πλευρά.

Ενώ το κοτόπουλο τηγανίζεται, ετοιμάστε τη σάλτσα.:

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, 1-2 λεπτά. Προσθέστε την κέτσαπ, το χοϊζίν, το σέρι, το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε το να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Αλείψτε τα μπούτια κοτόπουλου με περίπου 1/2 φλιτζάνι από τη σάλτσα αρκετές φορές κατά τα τελευταία 5 λεπτά τηγανίσματος.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη σάλτσα και το βραστό μπρόκολο και το λευκό ρύζι.

Κατηγορίες: