Μπούτια κοτόπουλου με σαλάτα γκρέιπφρουτ και μάραθο

Ψήφοι: 0

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 159 mg, νάτριο 723 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Ψητά πικάντικα μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα σερβίρονται σε τραγανές φέτες μπαγκέτας με μια ελαφριά σαλάτα με μάραθο και γκρέιπφρουτ. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες από το γκρέιπφρουτ για να διατηρήσετε τη γεύση και χρησιμοποιήστε τόσο τη ρίζα όσο και τα καθαρισμένα χόρτα μάραθου. Είναι νόστιμο, υγιεινό και γρήγορο—ιδανικό για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μικρά μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 700 γρ.)
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μάραθου
8 φέτες μπαγκέτας
2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κόκκινα γκρέιπφρουτ
1 μικρή ρίζα μάραθου
1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα χαμηλών λιπαρών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, βολβός μάραθου, φράπα, φέτα, κολίανδρο, σπόροι μάραθου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα ταψί στο κάτω ράφι του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C. Αλέστε χοντροκομμένα τους σπόρους κόλιανδρου και μάραθου σε έναν μύλο μπαχαρικών ή θρυμματίστε τους σε ένα βαρύ τηγάνι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε με τα μπαχαρικά, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Περιχύστε τις φέτες μπαγκέτας με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Αφήστε στην άκρη.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει στον πάτο, για 3 λεπτά. Γυρίστε το και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από την άλλη πλευρά, για 1 έως 2 λεπτά.
Τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες μπαγκέτας στο ζεστό ταψί. Τοποθετήστε 1 μπούτι κοτόπουλου σε κάθε φέτα μπαγκέτας. Ψήστε στην κάτω σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και η μπαγκέτα να ροδίσει και να γίνει τραγανή στο κάτω μέρος, για 15 έως 17 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το γκρέιπφρουτ από τη μεμβράνη και βάλτε τα κομμάτια σε ένα μπολ. Στύψτε τα φύλλα και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Καθαρίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τη ρίζα του μάραθου. Ψιλοκόψτε το μάραθο και το 1/4 φλιτζάνι από τα βότανα και προσθέστε τα στο μπολ μαζί με τον μαϊντανό. Πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Μοιράστε το ψωμί και το κοτόπουλο στα πιάτα. Τοποθετήστε τη σαλάτα γκρέιπφρουτ και μάραθου πάνω από το κοτόπουλο και πασπαλίστε με τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Χαμηλή χοληστερόλη / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών