Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τραγανά σοταρισμένα μπούτια κοτόπουλου σιγοβράζονται με τρυφερά πράσα και μήλα σε φυσικό μη αλκοολούχο μηλίτη, με αποτέλεσμα μια ζουμερή, φρουτώδη και πικάντικη γεύση αρχών φθινοπώρου. Μια τέλεια ιδέα για ένα μεγάλο κυριακάτικο δείπνο με την οικογένεια.

Συστατικά:

• 8 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο (1-1,2 κιλά)
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1 ματσάκι πράσα (το λευκό και το πράσινο μέρος), κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 0,5 φλιτζάνια φυσικό μη αλκοολούχο μηλίτη
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 μήλα Golden Delicious, κομμένα σε φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, μήλα, λευκό κρασί, πράσα, θυμάρι, μηλίτης

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το κοτόπουλο.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω και μαγειρέψτε το, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
• Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το θυμάρι και τα πράσα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 4 λεπτά. Ρίξτε το κρασί και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να σχεδόν στεγνώσει η κατσαρόλα. Προσθέστε το ζωμό, το μηλίτη, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι και αφήστε το να σιγοβράσει.
Βήμα 4
• Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και το αλεύρι μαζί με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε το μείγμα βουτύρου και αλευριού στο τηγάνι μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσθέστε τα μήλα και αποσύρετε από τη φωτιά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα πάνω, στο τηγάνι, μαζί με τυχόν υγρά. Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 25 λεπτά.

Ψήφοι: 1