Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Τα χτυπημένα ασπράδια αυγών δίνουν σε αυτές τις τηγανίτες γάλακτος μια ελαφριά, αέρινη υφή και αφράτη υφή.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1,25 φλιτζάνια γάλα
• 1 κρόκο από ένα μεγάλο αυγό, συν 3 ασπράδια αυγών
• 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, λιωμένο και δροσερό, και επιπλέον για άλειμμα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη, γάλα, αυγά, βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, τον κρόκο αυγού, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπήστε 3 ασπράδια αυγών με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Βήμα 2
• Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, ανακατέψτε το μείγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε το ένα τρίτο από τα χτυπημένα ασπράδια αυγών και στη συνέχεια προσθέστε απαλά τα υπόλοιπα ασπράδια αυγών (μην το παρακάνετε).
Βήμα 3
• Ζεστάνετε μια πλάκα ψησίματος ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Αλείψτε ελαφρά με βούτυρο. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη (για κάθε τηγανίτα) και μαγειρέψτε μέχρι να κάνει φουσκάλες από πάνω και να ροδίσει ελαφρά από κάτω, περίπου 3 λεπτά. (Αν οι τηγανίτες ροδίζουν πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά.) Γυρίστε τις και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα, λαδώνοντας το τηγάνι με βούτυρο αν χρειάζεται. Σερβίρετε με βούτυρο και σιρόπι.

Ψήφοι: 6