Βασική ζύμη για τηγανίτες

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ντέιβιντ Ρόζενγκαρτεν

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή για βασικές τηγανίτες γάλακτος είναι απαραίτητη για όλους. Είναι πηχτές και τρυφερές και, επειδή δεν περιέχουν ζάχαρη, είναι ιδανικές για πρωινό με αλμυρές γεμίσεις, όπως μπέικον ή λουκάνικο, ή με γλυκές επικαλύψεις όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Για να εξασφαλίσετε αφράτες τηγανίτες, μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα: μόλις υγράνετε το μείγμα αλευριού με γάλα, ξεκινήστε το τηγάνισμα. Σερβίρετε τις τηγανίτες σε ζεστά πιάτα με επικαλύψεις ή απλώς αλείψτε τες με βούτυρο και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 αυγό
Περίπου 1 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο και δροσερό, και επιπλέον για το τηγάνισμα
Μαλακό βούτυρο, για το σερβίρισμα
Σιρόπι σφενδάμου, σε θερμοκρασία δωματίου, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε μια πλάκα ή ένα ταψί σε δυνατή φωτιά. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε μαζί το αυγό, το γάλα και το βούτυρο. Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μόνο για να υγρανθεί. Η ζύμη θα είναι σβωλιασμένη, οπότε μην την ανακατέψετε υπερβολικά. Αν είναι πολύ στεγνή, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα ακόμα.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και λαδώστε ελαφρά ένα τηγάνι με βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι, περίπου 1/4 φλιτζάνι ανά τηγανίτα 10 εκ. (4 ίντσες). Ψήστε μέχρι να στεγνώσουν οι άκρες και να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια, περίπου 2 λεπτά.

Γυρίστε τις τηγανίτες και ψήστε τις και από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ζεστά πιάτα καθώς ψήνονται και σερβίρετε αμέσως με βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορο ψήσιμο / Πρωινό / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών