Σοκολατένιες τηγανίτες με σάλτσα καραμέλας-φράουλας

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες σοκολάτας με σάλτσα καραμέλας-φράουλας

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 825, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 128 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 134 mg, νάτριο 794 mg, ζάχαρη 81 ΣΟΛ.

Σερβίρετε αυτές τις αφράτες τηγανίτες σοκολάτας στοιβαγμένες ψηλά και πασπαλισμένες με ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα. Γαρνίρετε με ζεστή σάλτσα καραμέλας-φράουλας. Είναι σχεδόν σαν κέικ ή brownie! Ιδανικό για πρωινό ή επιδόρπιο το Σαββατοκύριακο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα καραμέλας-φράουλας

1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένες φράουλες (περίπου 2 φλιτζάνια), αποψυγμένες
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Τηγανίτες

1 και 1/3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 και 1/4 φλιτζάνια γάλα
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα (περίπου 200 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, φράουλα, κακάο, αυγά, γάλα, λευκές σοκολάτες, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C (205°F). Στρώστε ένα ταψί με δύο στοιβαγμένες πετσέτες κουζίνας και τοποθετήστε το στο φούρνο για να στοιβάζετε τις τελειωμένες τηγανίτες.
Σάλτσα καραμέλας-φράουλας:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες, το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και το αλάτι. Αφήστε τις να καθίσουν για 10 λεπτά, ανακατέψτε ξανά και λιώστε τις μισές φράουλες με ένα πιρούνι ή έναν μύλο πατάτας. Αφήστε στην άκρη. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη. Συνεχίστε το μαγείρεμα και το ανακάτεμα μέχρι το σιρόπι να πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 2 λεπτά.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα φράουλας (θα κάνει φουσκάλες). Μόλις υποχωρήσουν οι φουσκάλες, επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα της σάλτσας, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει ελαφρώς και η καραμέλα να λιώσει εντελώς, για 2 έως 2,5 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Διατηρήστε τη ζεστή.
Τηγανίτες:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το λάδι, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη (δεν πειράζει αν έχουν μείνει σβόλοι). Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι, απλώνοντάς την σε έναν κύκλο 15 εκατοστών. Προσθέστε τη δεύτερη τηγανίτα με τον ίδιο τρόπο. Ψήστε μέχρι οι τηγανίτες να ροδίσουν στο κάτω μέρος και να κάνουν φουσκάλες από πάνω, περίπου 45 δευτερόλεπτα. Γυρίστε τις και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμη. Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα ταψί στο φούρνο, στρωμένο με ζεστές πετσέτες κουζίνας. Ψήστε όλες τις τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, τοποθετήστε 3 τηγανίτες σε κάθε πιάτο, πασπαλίζοντας την καθεμία με 1,5 κουταλιά της σούπας λευκή σοκολάτα (θα πρέπει να έχετε 4 στοίβες). Σερβίρετε με ζεστή σάλτσα καραμέλας-φράουλας.