Αφράτες ιαπωνικές τηγανίτες

Ψήφοι: 49

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 224, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 42 mg, νάτριο 231 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Αυτές οι ψηλές ιαπωνικές τηγανίτες έχουν μια λεπτή υφή στο εσωτερικό και ένα χρυσαφί, τραγανό εξωτερικό. Η υφή θυμίζει κέικ ιαπωνικού στιλ, που χαρακτηρίζονται από την ελαφρότητα και την ευρυχωρία τους. Ζεστές και νόστιμες, αυτές οι αφράτες τηγανίτες αποτελούν μια εξαιρετική ιδέα για brunch.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1,25 φλιτζάνια γάλα
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, λιωμένο και δροσερό, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο κρόκο και 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
Σιρόπι σφενδάμου, για το σερβίρισμα
Ειδική συσκευή: τέσσερις δακτύλιοι ζύμης, διαμέτρου 8 cm και ύψους 6 cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, κρέμα ταρτάρ, εκχύλισμα βανίλιας, σιρόπι σφενδάμου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Χτυπήστε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και τον κρόκο αυγού σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα ταρτάρ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 2 λεπτά.
Ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Κάντε το ίδιο με το ένα τρίτο των χτυπημένων ασπραδιών αυγών. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά τα υπόλοιπα υλικά. Τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν. Μην τα ανακατέψετε υπερβολικά.
Ψεκάστε ελαφρά τα εσωτερικά τοιχώματα τεσσάρων καλουπιών σε σχήμα δακτυλίου με σπρέι μαγειρικής.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες φόρμες σε σχήμα δαχτυλιδιού στο τηγάνι και ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζύμη σε κάθε φόρμα (περίπου μέχρι τη μέση). Σκεπάστε. Ψήστε μέχρι η ζύμη να ανέβει στις άκρες των φορμών και να ροδίσει στον πάτο, περίπου 5 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξεκολλήσετε τον πάτο των τηγανιτών. Πιάστε τις άκρες των ταψιών με μια λαβίδα και στη συνέχεια γυρίστε τις προσεκτικά. Σκεπάστε και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφαιρέστε τις ταψί. Σερβίρετε με βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου. Οι ιαπωνικές τηγανίτες πρέπει να τρώγονται πριν πέσουν.
Ψεκάστε ελαφρά τις φόρμες με τους δακτυλίους και το ρηχό ταψί με σπρέι μαγειρέματος και επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορα πρωινά / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα / Ιαπωνική κουζίνα

Συλλογές συνταγών