Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 τεμ.

Αυτές οι νόστιμες, αφράτες τηγανίτες αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη στις παραδοσιακές τηγανίτες από αλεύρι σίτου. Φτιαγμένες με αλεύρι αμυγδάλου και γάλα αμυγδάλου, είναι απίστευτα τρυφερές, αλλά μπορεί επίσης να είναι δύσκολο να τις γυρίσετε. Αλλά μην ανησυχείτε! Μετά από μια πρώτη φορά που θα σας φουσκώσει η σβολιά, θα το συνηθίσετε: απλώς περιμένετε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, όπως περιγράφεται στη συνταγή βήμα προς βήμα, πριν τις γυρίσετε. Σερβίρετε τις τηγανίτες περιχυμένες με σιρόπι σφενδάμου ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα.

Συστατικά:

• 4,5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι άγλυκο γάλα βανίλιας ή απλό γάλα αμυγδάλου
• 3 μεγάλα αυγά
• 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι ασπρισμένου αμυγδάλου ψιλοκομμένο (περίπου 180 γρ.)
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• Σιρόπι σφενδάμου, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βούτυρο, καστανή ζάχαρη, γάλα αμυγδάλου, γάλα βανίλιας, αυγά, αλεύρι αμυγδάλου, μπέικιν πάουντερ, σιρόπι σφενδάμου

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-60 δευτερόλεπτα. Αφήστε το μπολ να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το γάλα αμυγδάλου. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να έχετε μια πηχτή ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και ανακατέψτε το για να καλύψει τον πάτο. Το βούτυρο πρέπει να κάνει δυνατές φουσκάλες, αλλά να μην σκουρύνει. Αν αρχίσει να σκουραίνει, χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι και απλώστε το με ένα κουτάλι για να σχηματίσετε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 10 εκατοστών. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, τηγανίζοντας μερικές τηγανίτες κάθε φορά, αφήνοντας τουλάχιστον 2,5 εκατοστά απόσταση μεταξύ κάθε τηγανίτας. Ψήστε μέχρι οι τηγανίτες να γίνουν λείες με μερικές μικροσκοπικές φουσκάλες και ο πάτος να ροδίσει, 3-4 λεπτά. Να είστε υπομονετικοί, καθώς οι μη καλά ψημένες τηγανίτες θα είναι πολύ δύσκολο να τις γυρίσετε.
Βήμα 3
• Μόλις οι τηγανίτες ροδίσουν στον πάτο, περάστε προσεκτικά μια λεπτή, φαρδιά σπάτουλα κάτω από την καθεμία, στη συνέχεια γυρίστε τις και ψήστε για άλλα 1-2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά. Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και σκεπάστε τις με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστές. Σκουπίστε καλά το τηγάνι και επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο λάδι και το μείγμα για να ψήσετε 4 ακόμη τηγανίτες.

Ψήφοι: 2