Πανκέικ γάλακτος με κομματάκια σοκολάτας και σαντιγί κανέλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 10 τηγανίτες

Μια υπέροχη λιχουδιά για πρωινό, οι τηγανίτες της Paula Deen είναι απίστευτα χορταστικές χάρη σε δύο προσθήκες: δροσερή σαντιγί με γεύση κανέλας και μια κουταλιά σιρόπι σφενδάμου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι γάλα
2 αυγά κατηγορίας CO (χωριστά σε ασπράδια και κρόκους)
3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, συν 4 κουταλιές της σούπας επιπλέον
1/2 φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
Κρέμα σαντιγί με κανέλα, δείτε τη συνταγή παρακάτω
Σιρόπι σφενδάμου για αρχειοθέτηση

Κρέμα σαντιγί με κανέλα:

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), σιρόπι σφενδάμου, κρέμα, κανέλα, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη για τηγανίτες:

Προθερμάνετε ένα τηγάνι στους 180°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα, τους κρόκους αυγών και 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα. Προσθέστε απαλά τα κομματάκια σοκολάτας.

Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη σε κάθε τηγανίτα. Ψήστε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και οι άκρες να ροδίσουν. Γυρίστε και ψήστε και από την άλλη πλευρά. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο και την υπόλοιπη ζύμη.
Για την σαντιγί κανέλας:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει. Προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη και την κανέλα, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο.

Σερβίρετε τις τηγανίτες με σαντιγί κανέλας και σιρόπι σφενδάμου.