Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Γκάμπο με κοτόπουλο και πικάντικα λουκάνικα - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 μικρό κοτόπουλο σούβλας, ψιλοκομμένο (περίπου 4 φλιτζάνια)
• 450 γρ. ωμό ζεστό Ιταλικά λουκάνικα για τηγάνισμα
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μέτρια πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 μικρό μάραθο, μόνο το λευκό μέρος, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 6 - 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• Φυτικό λάδι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ψητό κοτόπουλο, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), γλυκιά πιπεριά, βολβός μάραθου, ρίγανη, θυμάρι, σκόνη σκόρδου, τριμμένο πιπέρι καγιέν, φύλλο δάφνης, σάλτσα Worcestershire, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα λουκάνικα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ωραία, περίπου 7 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής. Αφαιρέστε το λίπος. Μόλις κρυώσουν τα λουκάνικα, κόψτε τα σε κομμάτια.
Βήμα 2
• Προσθέστε επιπλέον λάδι στο λίπος του λουκάνικου μέχρι να φτιάξετε 1/2 φλιτζάνι. Προσθέστε το αλεύρι στο λίπος και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας αργά και συνεχώς και ξύνοντας τυχόν κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού, μέχρι το μείγμα να πήξει και να πάρει ένα σοκολατί χρώμα, για 25 έως 30 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το μάραθο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire.
Βήμα 4
• Προσθέστε το σκόρδο στα μαλακωμένα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για 1 λεπτό. Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για 30 έως 40 λεπτά.
Βήμα 5
• Βάλτε το κομμένο λουκάνικο στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μαγειρέψτε για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να πήξει περισσότερο το γλουτένη, προσθέτοντας περισσότερο ζωμό αν χρειαστεί.
  
  Σερβίρετε το γκούμπο σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ψήφοι: 3

Συγγραφέας της συνταγής - Η Τίφανι Θίσεν είναι Αμερικανίδα ηθοποιός που έγινε γνωστή για τον ρόλο της στην ταινία «Μπέβερλι Χιλς, 90210».