Γαλοπούλα και ζαμπόν Gumbo

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε γκούμπο με γαλοπούλα και ζαμπόν

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα

Γάμπα με γαλοπούλα και ζαμπόν - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μαγειρεμένη γαλοπούλα, λευκό και κόκκινο κρέας
450 γρ. ζαμπόν σε κύβους
160 γρ. βούτυρο
3/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1/4 φλιτζάνι λιωμένο λίπος μπέικον
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 πιπεριά, ψιλοκομμένη
8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
450 γρ. ντομάτες κονσέρβας, χοντροκομμένες
2 κουταλιές της σούπας φιλέ σε σκόνη (αλεσμένα αποξηραμένα φύλλα του θάμνου σασσάφρα)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι και τριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη αποξηραμένη πιπεριά τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένα φύλλα δάφνης ή 3 ολόκληρα φύλλα
2 φλιτζάνια μπάμιες, ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, μπέικον, ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, μπάμια, μπάμια, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αρχικά, κόψτε την μαγειρεμένη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια ή σχίστε το κρέας με το χέρι και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα (3-4 λίτρα) σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και λιώστε το. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι στο βούτυρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να σκουρύνει.
Προσθέστε το λίπος από το μπέικον, το σέλινο, το κρεμμύδι και την πιπεριά στο μείγμα αλευριού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 φλιτζάνι ζωμό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα για 30 λεπτά.

Προσθέστε τη γαλοπούλα, το ζαμπόν, τη σκόνη κόντρα φιλέτου, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι, την τριμμένη πιπεριά τσίλι, το θυμάρι και τη δάφνη και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Τέλος, προσθέστε τις μπάμιες, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 10-20 λεπτά.

Ετοιμάστε το γκούμπο μία ή περισσότερες μέρες νωρίτερα για ακόμα καλύτερη γεύση.
Εξοδος: 2 λίτρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / πιάτα γαλοπούλας / Κρέας γαλοπούλας / Αμερικανική κουζίνα / Κουζίνα Cajun / Ρόμπερτ Ίρβιν

Παρόμοιες συνταγές