Γκάμπο με λουκάνικο και ψητή κολοκύθα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε γκούμπο με λουκάνικο και ψητή κολοκύθα

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Γκάμπο με λουκάνικο και ψητή κολοκύθα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρή κολοκύθα (700 γρ.), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
500 γρ. καπνιστό λουκάνικο, χοντροκομμένο
1/3 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
2 - 3 κλωνάρια σέλινο με φυλλώδη κορυφή, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
250 γρ. φρέσκες μπάμιες, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 μεγάλο φρέσκο φύλλο δάφνης
1 πιπεριά τσίλι, κομμένη σε λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 μπουκάλι μπύρα
900 γρ. κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους
Πικάντικη σάλτσα
Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για το σερβίρισμα
Σπρέι μαγειρικής

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, μπάμια, μπάμια, σέλινο, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, ελαφριά μπίρα, πιπεριά τσίλι, μοσχοκάρυδο, θυμάρι, φύλλο δάφνης, πάπρικα, λουκάνικο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μοσχοκάρυδο. Ψήστε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, για 20 έως 25 λεπτά.
Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ραντίστε με λάδι και προσθέστε το λουκάνικο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια αφαιρέστε το. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, λίγο μαύρο πιπέρι, το αλεύρι και την πάπρικα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 20 λεπτά.

Προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι και την πιπεριά, αλατοπιπερώστε και σοτάρετε για 5 λεπτά. Προσθέστε τις μπάμιες, το θυμάρι, το σκόρδο, τη δάφνη και την πιπεριά τσίλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για λίγα λεπτά ακόμα. Ρίξτε τον ζωμό και την μπύρα, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και την καυτερή σάλτσα. Επιστρέψτε το λουκάνικο στο γκούμπο και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για 20 έως 30 λεπτά. Προσθέστε την κολοκύθα και ανακατέψτε. Σερβίρετε σε ρηχά μπολ με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Αμερικανική κουζίνα / Κουζίνα Cajun / Ρέιτσελ Ρέι

Παρόμοιες συνταγές