Κοτόπουλο Γκάμπο

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 617, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 194 mg, νάτριο 988 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Φτιάξτε μια πηχτή, πλούσια σούπα με σέλινο, κρεμμύδι και πιπεριά, και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Το καρύκευμα θαλασσινών Old Bay και η τραγανή τηγανητή πέτσα κοτόπουλου που προστίθενται στο τέλος δίνουν σε αυτό το γκούμπο τη χαρακτηριστική του γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
6 μπούτια ή μπούτια κοτόπουλου
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, χωρισμένα τα πράσινα μέρη από τα ασπράδια
1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για θαλασσινά, όπως Old Bay

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, Μπαχαρικά Old Bay

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 6 λεπτά. Γυρίστε το και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Αφαιρέστε την τραγανή πέτσα, κόψτε το σε κομμάτια και αφήστε το στην άκρη για το σερβίρισμα.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας, μαγειρεύοντας μέχρι η πάστα (ρου) που προκύπτει να ροδίσει και να έχει άρωμα καρυδιού, για 12 έως 15 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο, το σέλινο, το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού, την πιπεριά και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό, τα καρυκεύματα θαλασσινών και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά.
Βγάλτε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει λίγο. Κόψτε το σε μπουκιές, αφαιρώντας τα κόκαλα, και επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι.
Βάλτε το γκούμπο σε βαθιά μπολ και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένη πέτσα κοτόπουλου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές