Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Χοιρινές μπριζόλες με πατάτες και μπρόκολο rapini - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 2 πατάτες (περίπου 0,5 κιλά)
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Τριμμένο πιπέρι και αλάτι
• 1 ματσάκι μπρόκολο raab (ραπίνι), κομμένο
• Ξύσμα από 1 λεμόνι και φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
• 2 ψιλοκομμένες κονσέρβες πιπεριές τσίλι Καλαβρίας (ή άλλες πιπεριές τσίλι κονσερβοποιημένες σε λάδι) και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι από το βάζο
• 4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα, πάχους 2 εκ. (περίπου 100-150 γρ. η καθεμία)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, μπρόκολο λάχανο, Πιπέρι Καλαβρίας (πάστα), χοιρινό, λεμόνι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Κόψτε τις πατάτες σε κύβους 2,5 εκατοστών. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες και αφήστε τες να μαγειρευτούν για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Στραγγίστε και μεταφέρετε το μπρόκολο σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, την πιπεριά τσίλι και το λάδι από το βάζο.
  
  Αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες. Μετακινήστε τις πατάτες στην άκρη του τηγανιού, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και ρίξτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο κέντρο του τηγανιού.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι και ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν, 2 λεπτά από κάθε πλευρά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στις μπριζόλες να δείχνει 140°F (60°C), περίπου 4-5 λεπτά. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε πιάτα σερβιρίσματος.
  
  Αλατοπιπερώστε τις πατάτες με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε. Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με πατάτες, μπρόκολο και φέτες λεμονιού.

Ψήφοι: 1