Δείπνο σε ταψί: Λουκάνικο και ραπίνι

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Το γλυκό ιταλικό λουκάνικο και το πικάντικο μπρόκολο rabe συμπληρώνουν το ένα το άλλο όμορφα σε αυτό το απλό, αλλά νόστιμο και υγιεινό πιάτο, μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου σε ένα ταψί. Φανταστείτε να χωρίζετε το ταψί σε τρία μέρη: ένα για ματσάκια πικάντικου μπρόκολο rabe, ένα άλλο για θρυμματισμένα ωμά λουκάνικα χωρίς έντερα και ένα τρίτο για λεπτές φέτες ρίζας μάραθου, της οποίας η γλυκιά και πικάντικη γεύση συμπληρώνει τέλεια ολόκληρο το πιάτο με μεσογειακή έμπνευση. Αν προτιμάτε μια πιο αλμυρή γεύση, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 ωμά γλυκά ιταλικά λουκάνικα (περίπου 340 γρ.), χωρίς το περίβλημα, κομμένο σε κομμάτια κρέας
1 μέτρια ρίζα μάραθου, καθαρισμένη, κομμένη στη μέση κατά μήκος και κομμένη σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 μικρό ματσάκι ραπίνι (περίπου 340 γρ.), κομμένες στις σκληρές άκρες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), βολβός μάραθου, ραπίνι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε το μάραθο στο προετοιμασμένο ταψί και ανακατέψτε το με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πιέστε το μάραθο στη μία πλευρά του ταψιού και ψήστε το μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 20 λεπτά.
Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και τοποθετήστε τα κομμάτια κιμά σε ομοιόμορφη στρώση στο κέντρο. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα ραπίνι με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Απλώστε το μείγμα σε ομοιόμορφη στρώση στην άδεια πλευρά του ταψιού.

Ψήστε μέχρι το μάραθο και το ραπίνι να μαλακώσουν και να ροδίσουν σε σημεία, και το λουκάνικο να ψηθεί καλά, περίπου 15 λεπτά ακόμα. Πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε τα λαχανικά και το λουκάνικο με τυχόν υγρά στο ταψί.

Κατηγορίες: