Ζυμαρικά Φαρφάλες με μπρόκολο και πατάτες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά Farfalle με μπρόκολο και πατάτες

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 735, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 96 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια συνταγή για ζυμαρικά φαρφάλες, βρασμένα με μπρόκολο και πατάτες, αναμεμειγμένα με φοντίνα και παρμεζάνα. Γαρνιρισμένα με μαρούλι Βοστώνης και πράσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλη κεφαλή μπρόκολου, χωρισμένα τα μπουκετάκια
340 γρ. ζυμαρικά φαρφάλες (παπιγιόν)
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 30 γρ.), και λίγο ακόμα για πασπάλισμα
2 μέτριες ξεφλουδισμένες πατάτες, κομμένες σε κύβους 2,5 εκ.
1 μικρό ματσάκι μαρούλι Βοστώνης, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 πράσα, χωρισμένα το λευκό και το πράσινο μέρος, κομμένα σε ροδέλες
1,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Φοντίνα (περίπου 115 γρ.)
1,5 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, μπρόκολο λάχανο, παρμεζάνα, πατάτα, σαλάτα της Βοστώνης, πράσα, Τυρί Φοντίνα, μαύρο πιπέρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε σε βραστό αλατισμένο νερό πατάτακαι μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο και τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία των ζυμαρικών.
Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα σουρωτήρι. Στραγγίστε 1 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος σε ξεχωριστό δοχείο και ρίξτε το υπόλοιπο υγρό μαγειρέματος πάνω από το μαρούλι στο σουρωτήρι για να μαλακώσει ελαφρώς. Προσθέστε το μαρούλι στο τηγάνι.

Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7 λεπτά.
Προσθέτω πράσα Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε 1 φλιτζάνι από το υπόλοιπο υγρό ή λιγότερο, ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα. Προσθέστε την παρμεζάνα και το τυρί φοντίνα, ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε. Πασπαλίστε με περισσότερη παρμεζάνα από πάνω.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες βραστές / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές