Φυσικές χοιρινές μπριζόλες σε φριτέζα αέρα

Ψήφοι: 17

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα φυσικά φιλέτα χοιρινού φιλέτου χωρίς κόκαλα είναι ένα τέλειο πιάτο για κάθε μέρα και για ειδικές περιστάσεις. Μια φριτέζα αέρα θα τα μαγειρέψει σε λίγα λεπτά χωρίς να προσθέσει περιττό λίπος, με αποτέλεσμα ένα τραγανό εξωτερικό και μια νόστιμη κρούστα χάρη στο διπλό πανάρισμα. Αρχικά, το κρέας αλευριζώνεται, στη συνέχεια βουτιέται σε χτυπημένο αυγό και από πάνω περιχύνεται με ένα μείγμα από τριμμένα κορν φλέικς και μπαχαρικά. Τα κορν φλέικς αντικαθιστούν την κανονική τριμμένη φρυγανιά για μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα. Το κρέας στο εσωτερικό θα είναι ζουμερό και πεντανόστιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικά φιλέτα χοιρινού φιλέτου χωρίς κόκαλα (βάρους 170 γρ. το καθένα, πάχους 2,5 εκ.), αφαιρέστε το περιττό λίπος
1/3 φλιτζάνι αλεύρι premium
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
4 φλιτζάνια νιφάδες καλαμποκιού, θρυμματισμένα (περίπου 1 φλιτζάνι)
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
Ειδικός εξοπλισμός: αερόσχημη σχάρα χωρητικότητας 3,5 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, νιφάδες καλαμποκιού, σκόνη σκόρδου, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Δημιουργήστε μια περιοχή παναρίσματος τοποθετώντας τρία ρηχά μπολ το ένα δίπλα στο άλλο. Προσθέστε το αλεύρι στο ένα μπολ. Σε ένα άλλο, χτυπήστε τα αυγά με μουστάρδα Ντιζόν, 2 κουταλάκια του γλυκού νερό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα τρίτο μπολ, ανακατέψτε τα κορν φλέικς με σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
Προθερμάνετε μια φριτέζα αέρα 3,5 λίτρων στους 180°C.

Αλατοπιπερώστε τις χοιρινές μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Αλευρώστε τες μία-μία, τινάζοντας την περίσσεια. Βουτήξτε τες στο αυγό, αφήνοντας την περίσσεια να στραγγίσει ξανά και στη συνέχεια αλευρώστε τες στο μείγμα με τα κορν φλέικς. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες χοιρινές μπριζόλες.
Τηγανίστε το χοιρινό στη φριτέζα αέρα σε δύο δόσεις μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 10 λεπτά η καθεμία.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές