Ψητές χοιρινές μπριζόλες και κολοκυθάκια με κριθαράκι
Ψήφοι: 3
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 457, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 457, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Μια συνταγή για ψητές χοιρινές μπριζόλες και κολοκυθάκια με κριθαράκι. Το χοιρινό φιλέτο ισιώνεται και χτυπιέται ελαφρά. Στη συνέχεια, μαρινάρεται με τα κολοκυθάκια σε ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού, κύμινο, κόλιανδρο και καυτερή πιπεριά.
Το ψητό κρέας και τα κολοκυθάκια σερβίρονται με φέτες λεμονιού και σαλάτα από κριθαράκι, ντομάτες και μαϊντανό, γαρνιρισμένα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μεγάλο κομμάτι χοιρινό φιλέτο (περίπου 550 γρ.)
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος και μετά εγκάρσια
- 2 ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 φλιτζάνι ζυμαρικά κριθαράκι (ζυμαρικά σε σχήμα ρυζιού)
- Χοντρό αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι, καθώς και μερικές ακόμη φέτες για γαρνίρισμα
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, κολοκύθι, ζυμαρικά κριθαράκι, ντομάτες, χυμός λεμονιού, κύμινο, κολίανδρο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, ξύσμα λεμονιού, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε το χοιρινό: Κόψτε το κομμάτι κατά μήκος στη μέση, αφήνοντας περίπου 1,2 εκ. στη βάση. Ανοίξτε το κρέας σαν βιβλίο και πιέστε το ελαφρά με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και χτυπήστε το με την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού ή ενός τηγανιού μέχρι το κρέας να έχει πάχος 1,2 εκ.
- Βάλτε το χοιρινό και το κολοκύθι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού, κύμινο, κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
- Βράστε μια μεσαία κατσαρόλα με νερό και αλάτι. Εν τω μεταξύ, προσθέστε το κριθαράκι στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέστε τις ντομάτες, τον μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε.
- Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τα κολοκυθάκια και το χοιρινό, γυρίζοντάς τα μία φορά. Ψήστε τα κολοκυθάκια για 12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και τις χοιρινές μπριζόλες για 4 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά. Κόψτε το χοιρινό διαγώνια και σερβίρετε με τα κολοκυθάκια, τα ζυμαρικά κριθαράκι και τις φέτες λεμονιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
