Υγιεινές πανέ χοιρινές μπριζόλες

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 282, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 77 mg, νάτριο 349 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Για να φτιάξετε υγιεινά παϊδάκια με τραγανό πανάρισμα, πρώτον, χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό φιλέτο και, δεύτερον, επιλέξτε το φούρνο αντί για τηγάνισμα. Το ψήσιμο απαιτεί πολύ λιγότερο λίπος και χάρη στην χοντρή τριμμένη φρυγανιά panko, τα παϊδάκια θα είναι πολύ τραγανά διατηρώντας παράλληλα τη ζουμερότητά τους. Σερβίρετε τα παϊδάκια με σάλτσα ξινή κρέμα και πράσινη σαλάτα με μήλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 λεπτές, φυσικές χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα (περίπου 110 γρ. η καθεμία)
3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη
Πράσινη σαλάτα με φέτες μήλου, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, ξίδι μηλίτη, πανκ ψίχουλα, μουστάρδα Ντιζόν, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 220°C (425°F). Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί με χείλος.
Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε τες μέχρι να αποκτήσουν πάχος περίπου 0,5 εκ. Πασπαλίστε ολόκληρο το κρέας με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα και 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και αλείψτε τις μπριζόλες από όλες τις πλευρές με αυτό το μείγμα.

Ανακατέψτε σε ένα πιάτο πανκ ψίχουλα και μαϊντανό και αλείψτε τις μπριζόλες με αυτά. Ψεκάστε γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές με σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε τις σε μια σχάρα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε στην κάτω σχάρα, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, μέχρι οι χοιρινές μπριζόλες να ροδίσουν, να γίνουν τραγανές και να ψηθούν καλά, για 6 έως 8 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και το ξύδι με 2 κουταλάκια του γλυκού νερό, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Σερβίρετε τις μπριζόλες με τη σάλτσα και μια πράσινη σαλάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές