Πατάτες με πάπρικα και ραπίνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 186, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 177 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Το μπρόκολο rabe ταιριάζει υπέροχα με τη ζεστή, έντονη γεύση της καπνιστής πάπρικας. Το καβούρδισμα της πάπρικας σε λάδι ενισχύει περαιτέρω τη γεύση της, αλλά μην το παρακάνετε, γιατί τα μπαχαρικά θα πικρίσουν. Αν έχετε λεμόνι, τρίψτε λίγο ξύσμα απευθείας στο τηγάνι πριν το ανακατέψετε για τελευταία φορά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ματσάκι ραπίνι (350-450 γρ.)
350 γρ. μικρές νέες πατάτες με τη φλούδα, καλά πλυμένες (περίπου 4 εκ. σε μέγεθος)
2 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + περισσότερο αν χρειαστεί
2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, ραπίνι, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε ένα τηγάνι βάθους 30 εκ. με νερό 5 εκ., σκεπάστε το και βράστε το. Κόψτε τις άκρες των κοτσανιών του ραμπέ κατά 0,5 εκ. (καθώς μπορεί να είναι στεγνές) και πετάξτε τις.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και το ψιλοκομμένο ραβέ σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κοτσάνια όταν τα τρυπήσετε με ένα μαχαίρι, για 4-5 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα σουρωτήρι με λαβίδα για να φύγει η περίσσεια νερού. Μόλις το ραβέ κρυώσει ελαφρώς, στύψτε το όσο το δυνατόν περισσότερο νερό και κόψτε το σε κομμάτια 2-5 εκ. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι από το νερό που θα βράσετε.

Κόψτε τις πατάτες σε τέταρτα και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τις πατάτες, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, και μαγειρέψτε τις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε τες από την άλλη πλευρά με μια λαβίδα ή μια τρυπητή κουτάλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για άλλα 3-4 λεπτά.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες, περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμα. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το νερό από το ραπίνι που κρατήσατε και σιγοβράστε. Σκεπάστε και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα μαχαίρι, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Αν υπάρχει ακόμα πολύ νερό στην κατσαρόλα, αφαιρέστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά και χαμηλώστε μέχρι να μείνουν μόνο 2-3 κουταλιές της σούπας υγρό, αρκετά για να καλύψουν τα ραπίνι. Προσθέστε τα κομμένα ραπίνι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Ραντίστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Χειμερινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές