Σούπα μπύρας με τσένταρ και ραπίνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 247, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 49 mg, νάτριο 472 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Σε αυτή τη συνταγή, το μπρόκολο ραπίνι (φύλλο ραβέ) ξεπερνά τις παραδοσιακές ιταλικές ρίζες του και αντικαθιστά το μπρόκολο σε μια κλασική αμερικανική σούπα κρέμας. Η σούπα φτιάχνεται με μπύρα και γάλα, δίνοντάς της μια πλούσια, κρεμώδη γεύση, και λίγο αλεύρι βοηθά στην πήξη της. Χτυπήστε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ και σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ραπίνι
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
1/3 φλιτζάνι αλεύρι
350 γρ. μπύρας, όπως Boddingtons
2 φλιτζάνια γάλα
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
220 γρ. τριμμένο κίτρινο τσένταρ
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα
Καπνιστή πάπρικα, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ραπίνι, τυρί τσένταρ, σάλτσα σόγιας, γάλα, κρέμα γάλακτος, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεματίστε τα ραπίνι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Στραγγίστε τα. Μόλις κρυώσουν, ψιλοκόψτε τα και αφήστε τα στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι, προσθέστε την μπύρα και βράστε.

Προσθέστε το γάλα, 2 φλιτζάνια νερό και τη σάλτσα σόγιας και βράστε ξανά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σούπα και να μειωθεί ελαφρώς, περίπου 6 λεπτά.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο ραπίνι. Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά και ανακατέψτε καλά με ένα ραβδομπλέντερ. Προσθέστε το τυρί. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε μερίδα σούπας. Πασπαλίστε με πάπρικα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Σούπες / Σούπες κρέμας / Σούπες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές