Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αν μαγειρεύετε πάντα πουλερικά με χρυσαφένια, τραγανή πέτσα, δοκιμάστε φέτος να αντικαταστήσετε το φιλέτο στήθος γαλοπούλας και να τηγανίσετε το κρέας σε τηγάνι. Ξεκινήστε αυτό το γρήγορο πιάτο στην εστία και ολοκληρώστε το στο φούρνο.

Συστατικά:

• 1 στήθος γαλοπούλας με δέρμα αλλά χωρίς κόκαλα (700 - 800 γρ.)
• 1 συσκευασία (300-350 γρ.) ανάμεικτα μανιτάρια (κομμένα κοτσάνια)
• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ή ένα μικρό κρεμμυδάκι, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση
• 4 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε κομμάτια μήκους 8 εκ.
• 2 ματσάκια μικρά, ξεφλουδισμένα καρότα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα
• 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Τουρκία, μανιτάρια, σέλινο, καρότο, μαντζουράνα, κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C.
  
  Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά. Τρίψτε το δέρμα γαλοπούλας με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τρίψτε κάτω από το δέρμα με μαντζουράνα, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
  
  Σοτάρετε τη γαλοπούλα με την πέτσα προς τα κάτω, χωρίς να την μετακινήσετε, μέχρι να ροδίσει, για 4 έως 5 λεπτά. Γυρίστε το φιλέτο, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει, για άλλα 4 έως 5 λεπτά.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε το σέλινο και τα καρότα πάνω από τα κρεμμύδια, ραντίστε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τα μανιτάρια, ραντίστε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι και αλατοπιπερώστε.
  
  Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος της γαλοπούλας να δείξει 71°C και τα λαχανικά να μαλακώσουν, για 20 έως 25 λεπτά. Αφήστε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Ψήφοι: 11