Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Το φρέσκο ​​δεντρολίβανο, το βασικό συστατικό αυτής της συνταγής, θα γεμίσει το σπίτι σας με ένα υπέροχο άρωμα και θα κάνει τη γαλοπούλα σας να λάμψει. Τρίψτε ολόκληρο το πουλί με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και βούτυρο και τοποθετήστε μερικά κλαδάκια στην κοιλότητα. Το βούτυρο θα βοηθήσει να σφραγιστούν τα βότανα και να διασφαλιστεί ότι η πέτσα θα είναι τέλεια τραγανή. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα χρειάζεται να αλείφετε συνεχώς το πουλί με τους υγρούς χυμούς του.

Συστατικά:

• 1 γαλοπούλα βάρους 4,5-5,5 κιλών.
• 12 κουταλιές της σούπας (165 γρ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου + 2 κλαδάκια δεντρολίβανο
• 2 λεμόνια, κομμένα σε 4 κομμάτια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Τουρκία, δενδρολίβανο, λεμόνι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αφήστε τη γαλοπούλα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 3
• Αφαιρέστε τα εντόσθια γαλοπούλας και αφήστε τα στην άκρη για άλλη χρήση. Αφαιρέστε τυχόν λιπαρά κομμάτια κοντά στην κοιλότητα ή τον λαιμό και πετάξτε τα. Στεγνώστε τη γαλοπούλα ταμποναριστά μέσα και έξω με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Ανακατέψτε το βούτυρο με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Ξεχωρίστε προσεκτικά το δέρμα από το στήθος γαλοπούλας και πιέστε το μισό μείγμα βουτύρου κάτω από το δέρμα και πάνω από το κρέας του στήθους.
Βήμα 4
• Τρίψτε το υπόλοιπο λάδι σε όλο το δέρμα του πουλιού. Τοποθετήστε λεμόνια και κλαδάκια δεντρολίβανου στην κοιλότητα. Δέστε τα πόδια μεταξύ τους με σπάγκο. Διπλώστε τις φτερούγες κάτω από το πουλί και τοποθετήστε τη γαλοπούλα, με το στήθος προς τα πάνω, στη σχάρα του ταψιού.
Βήμα 5
• Ψήστε μέχρι η γαλοπούλα να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 25 λεπτά. Σκεπάστε χαλαρά το στήθος με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο μπούτι να δείξει 68°C. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του μπούτι να φτάσει τους 74°C, περίπου 30 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 6
• Τοποθετήστε ολόκληρη τη γαλοπούλα σε μια πιατέλα, γαρνίροντας με λεμόνια από την κοιλότητα. Για να την κόψετε, αφαιρέστε πρώτα το στέρνο, στη συνέχεια αφαιρέστε τα πόδια, τους μηρούς και τις φτερούγες και κόψτε το στήθος σε λεπτές φέτες διαγώνια. Σερβίρετε.

Ψήφοι: 2