Πόδια κοτόπουλου σε ταϊλανδέζικο στιλ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ταϊλανδέζικα μπούτια κοτόπουλου

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 417, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 71 mg, νάτριο 1625 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Αυτή η απλή συνταγή μετατρέπει ένα δημοφιλές ταϊλανδέζικο ορεκτικό—το κοτόπουλο satay—σε ένα πιο χορταστικό δείπνο. Αντί για μικρά κομμάτια στήθους, χρησιμοποιήστε ολόκληρα μπούτια. Μαρινάρετε τα σε γάλα καρύδας με πικάντικο άρωμα, ψήστε τα στη σχάρα και σερβίρετε με σάλτσα φιστικιού, όπως ακριβώς και το satay.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοτριμμένη (περίπου 3 κ.σ.)
0,5 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας λίτρο γάλα καρύδας
1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
3 κουταλιές της σούπας μέλι
Χυμός από 3 λάιμ
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
8 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό), με πέτσα
1 κουταλάκι του γλυκού λάδι ελαιοκράμβης (canola)
1/3 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, ρίζα τζίντζερ, άσβεστος, γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού, Φυστικοβούτυρο, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ψαριού, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, το χυμό από 1 λάιμ, μισή σκελίδα σκόρδο λιωμένη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Τρυπήστε την πέτσα από τα μπούτια παντού με την άκρη ενός μαχαιριού ή με τα δόντια ενός πιρουνιού. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα μπούτια για να καλυφθούν και αφήστε στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας μέλι και το χυμό από 2 λάιμ. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε στην άκρη.

Ψήστε τα μπούτια στη σχάρα, γυρίζοντάς τα μία φορά και αλείφοντάς τα δύο φορές με τη μαρινάδα, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για 8 λεπτά. Πετάξτε όση μαρινάδα έχει περισσέψει. Χαμηλώστε τη φωτιά, στη συνέχεια σκεπάστε τη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι τα μπούτια να μαλακώσουν, να γίνουν τραγανά και να ψηθούν καλά, για 25 έως 30 λεπτά.
Μεταφέρετε τα μπούτια σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μισή σάλτσα φιστικιού και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Πασπαλίστε με φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε με φέτες λάιμ και την υπόλοιπη σάλτσα φιστικιού.

Κατηγορίες: