Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τι κάνει αυτή την ταϊλανδέζικη κοτόσουπα διαφορετική από την κανονική κοτόσουπα; Είναι το ιδιαίτερο μείγμα κοτόπουλου, σκόρδου, τζίντζερ, χυμού λάιμ και φρέσκων βοτάνων, μαζί με γάλα καρύδας, που κάνει τη σούπα κρεμώδη αλλά λιγότερο θερμιδική από την κανονική κρέμα γάλακτος. Αν σας αρέσει η κοτόσουπα, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή την εξωτική εκδοχή. Μπορεί να γίνει το νέο σας πιάτο-σήμα κατατεθέν!

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 μέτριο καρότο
• 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες πάχους 5 εκ.
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια (σιτάκε, μανιτάρια πλευρώτους, μανιτάρια μανιταριών)
• 900 γρ. ζωμό τζίντζερ από την Ταϊλάνδη
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
• 1 κουτί (400 γρ.) άγλυκο γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, καρότο, μανιτάρια, χυμός λάιμ, γάλα καρύδας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε λάδι σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και τις πιπεριές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μανιτάρια, αν θέλετε.
Βήμα 2
• Προσθέστε το ζωμό στην κατσαρόλα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί καλά.
Βήμα 3
• Προσθέστε το γάλα καρύδας και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει η σούπα. Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε χυμό λάιμ και κόλιανδρο.

Ψήφοι: 1