Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Γεμιστός αστακός (Astakos) - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 2 αστακοί (1,2 κιλά)
• 225 γρ. κρέας καβουριού
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
• 1 αυγό κατηγορίας C2
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
• Ψιλοκομμένο βασιλικό κατά βούληση
• νιφάδες πιπεριάς τσίλι κατά βούληση
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αστακός, κρέας καβουριού, χυμός λεμονιού, ψίχουλα ψωμιού, αυγά, μαγιονέζα, πράσινα κρεμμυδάκια, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός, άνηθο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Όταν μαγειρεύετε αστακό, βεβαιωθείτε ότι είναι ζωντανός. Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, ρίξτε μέσα τον αστακό (πρώτα την ουρά) και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά. Το κέλυφος πρέπει να πάρει ένα έντονο πορτοκαλί χρώμα. Μόλις κρυώσουν, κόψτε τους αστακούς στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε όλα τα εντόσθια από το κεφάλι και ξεπλύνετε.
Βήμα 2
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρέας του καβουριού, τη μαγιονέζα, το αυγό, 3/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις νιφάδες τσίλι, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τα μισά αστακούς στα πλάγια, με την πλευρά του κρέατος προς τα πάνω, γεμίστε τα κεφάλια των καβουριών με τη γέμιση, πασπαλίστε με την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά και ψήστε στους 180°C μέχρι να ζεσταθούν καλά οι αστακοί και να ροδίσουν ελαφρά η τριμμένη φρυγανιά.

Ψήφοι: 4