Γεμιστό αβοκάντο

Ψήφοι: 4

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Το αβοκάντο είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για ζωηρά και εντυπωσιακά ορεκτικά που μένουν αξέχαστα όχι μόνο για τη γεύση τους αλλά και για την παρουσίασή τους, όπως αυτά τα γεμιστά μισά αβοκάντο σε μεξικάνικο στιλ. Πριν τα γεμίσετε, ψήνονται στη σχάρα για να δημιουργήσουν μια ακόμα πιο τρυφερή και κρεμώδη υφή και μια νόστιμη, καπνιστή καλοκαιρινή γεύση. Στη συνέχεια, τα μισά αβοκάντο γεμίζονται σαν μπολ με σαλάτα ντομάτας, jalapeño και κόλιανδρου σε σάλτσα βινεγκρέτ και περιχύνονται με ξινή κρέμα και χυμό λάιμ. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για πικνίκ και μπάρμπεκιου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 άγουρα αβοκάντο, κομμένα στη μέση
Ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στα τέσσερα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1/4 φλιτζάνι)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας αποσταγμένο λευκό ξίδι
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού νέκταρ αγαύης
Χυμός από 1 λάιμ
Πικάντικη σάλτσα, κατά βούληση
1 φλιτζάνι τσιπς τορτίγιας, θρυμματισμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αβοκάντο, ντομάτες σταφυλιών, πιπεριά jalapeno, χυμός λάιμ, Νέκταρ αγαύης, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός μικρού μαχαιριού, κόψτε ένα μικρό κομμάτι φλούδας από την στρογγυλεμένη πλευρά κάθε μισού αβοκάντο για να το στερεώσετε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Δημιουργήστε ένα σχέδιο πλέγματος στη σάρκα κάθε μισού αβοκάντο. Αλείψτε το εσωτερικό των μισών αβοκάντο με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα μισά αβοκάντο με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα και ψήστε τα για 1,5 λεπτό. Γυρίστε τα μισά αβοκάντο κατά 90 μοίρες για να δημιουργήσετε ένα σταυρωτό σημάδι στη σχάρα και ψήστε για άλλο 1,5 λεπτό. Βγάλτε τα αβοκάντο από τη σχάρα και τοποθετήστε τα με την ψημένη πλευρά προς τα πάνω σε μια μεγάλη πιατέλα.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, το σκόρδο, τις πιπεριές jalapeño, το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, το ξίδι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη για τη συναρμολόγηση.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την ξινή κρέμα, το νέκταρ αγαύης, τον χυμό λάιμ και την καυτερή σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα λαχανικών σε κάθε μισό αβοκάντο. Περιχύστε με κρέμα γάλακτος. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο αβοκάντο. τσιπς τορτίγιαςΣερβίρετε αμέσως.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, κριτικός φαγητού, σεφ και συγγραφέας.

Κατηγορίες: