Γεμιστές πιπεριές ισπανικού τύπου

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε ισπανικές γεμιστές πιπεριές

Φωτογραφία του πιάτου: Πάντμα Λάκσμι

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Γεμιστές πιπεριές ισπανικού τύπου - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 πράσινες, κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές (ή συνδυασμός)
3 φλιτζάνια μαγειρεμένο μακρύκοκκο ρύζι (καλύτερο το μπασμάτι)
450 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 συσκευασία (300 γρ.) κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)
3 σφιχτές ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το πασπάλισμα των πιπεριών
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (ή κατά βούληση)
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ μέτρια καυτερό (ή κατά βούληση)
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη)
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο (ή κατά βούληση)
Αλάτι κατά βούληση
πιπέρι καγιέν κατά βούληση (προαιρετικά)
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ή ξερά ψίχουλα ψωμιού
Χυμός λεμονιού ή φέτες λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, κιμάς μοσχαριού, αρακάς, ντομάτες, ψίχουλα ψωμιού, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, κάρι, τριμμένο τζίντζερ, ρίγανη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, χυμός λεμονιού, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Κόψτε την κορυφή των πιπεριών και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες (κρατήστε την κορυφή). Πετάξτε τα κοτσάνια και κόψτε σε κύβους τα υπόλοιπα κομμάτια.

Ζεματίστε τις πιπεριές σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Στραγγίστε τις, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε τις ταμποναριστά. Κόψτε μια λεπτή φέτα από τον πάτο κάθε πιπεριάς ώστε να μπορούν να σταθούν όρθιες.

Ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και την υπόλοιπη ψιλοκομμένη πιπεριά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε το σκόρδο, το κάρυ σε σκόνη και το τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 2 λεπτά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από την τριμμένη φρυγανιά και το λεμόνι, και ανακατέψτε απαλά αλλά καλά.

Γεμίστε τις πιπεριές με τη γέμιση και τοποθετήστε τες σε ένα ρηχό ταψί. Πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο.

Ψήστε τις πιπεριές για 40-45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως η γέμιση. Μεταφέρετε τις πιπεριές σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε με χυμό λεμονιού ή σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ισπανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές