Γεμιστό ρολό κιμά γαλοπούλας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γεμιστό ρολό γαλοπούλας

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το ρολό κιμά θεωρείται παραδοσιακό βαυαρικό πιάτο, αν και φέρει την καθαρά αγγλική ονομασία "meatloaf" (που κυριολεκτικά σημαίνει "καρβέλι κιμά"), και οι Βρετανοί εξακολουθούν να ισχυρίζονται την ιστορική προέλευση της συνταγής. Σήμερα, αυτό το πιάτο είναι αγαπημένο σε πολλές χώρες και είναι δημοφιλές και στη Ρωσία, αγαπημένο στους μάγειρες για την απλότητα και την ευελιξία του. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια μάλλον ασυνήθιστη εκδοχή του πιάτου. Ναι, το γεμιστό ρολό κιμά δεν είναι καινούρια ανακάλυψη, αλλά τι θα γίνει αν το γεμίσετε με ένα συνοδευτικό πιάτο; Τι έκπληξη;

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,2 κιλά κιμά γαλοπούλας
Φυτικό λάδι για άλειμμα του ταψιού
300 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στραγγισμένο
0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
0,5 φλιτζάνι κόκκινες πιπεριές jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
3/4 φλιτζάνι κρύο γάλα
0,5 φλιτζάνια στιγμιαίο καλαμπόκι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 αυγά
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
250 γρ. σάλτσα ντομάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, σπανάκι, φέτα, πολέντα, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα Worcestershire, πιπεριά jalapeno, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 23 εκ. x 33 εκ.
ΠλήρωσηΧρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας, στύψτε το σπανάκι για να φύγει η περίσσεια υγρασίας. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το σπανάκι, τη φέτα, την πιπεριά jalapeño και το γιαούρτι.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα και το καλαμποκάλευρο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κρεμμύδι, τη γαλοπούλα, τα αυγά, τη σάλτσα Worcestershire, τον μαϊντανό, ζωμό κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι και καλαμποκάλευρο. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Μεταφέρετε τη μισή ποσότητα μείγματος σε ένα ταψί και πλάστε το σε ένα μεσαίου μεγέθους ρολό. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να δημιουργήσετε μια εσοχή στο κρέας για τη γέμιση. Θα πρέπει να μοιάζει με κανό. Τοποθετήστε τη γέμιση στην εσοχή και από πάνω βάλτε την υπόλοιπη γέμιση. Πλάστε ένα καρβέλι, φροντίζοντας η γέμιση να είναι πλήρως καλυμμένη από το κρέας. Περιχύστε το ρολό κιμά. σάλτσα ντομάτας.
Ψήστε στο φούρνο για 55-60 λεπτά, μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία των 74°C. Βγάλτε το ρολό κιμά από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.