Ψητός αστακός σε λάδι βασιλικού

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ο αστακός είναι αναμφίβολα το αστέρι αυτού του πιάτου. Η τελευταία πινελιά, ένα βούτυρο βασιλικού, προσθέτει τελειότητα και πληρότητα. Ολόκληροι αστακοί ή ουρές θα ταιριάξουν, και το πιάτο θα βγει τέλειο. Το βούτυρο βασιλικού μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να φυλαχθεί στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 (1 κιλό) αστακοί
450 γρ. βούτυρο
1/2 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αστακός, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε το βούτυρο, τον βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια μεσαία κατσαρόλα, σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Κόψτε τους αστακούς στη μέση κατά μήκος. Περάστε ένα μαχαίρι από την ουρά, κόβοντας μόνο το κρέας και αφήνοντας το κέλυφος άθικτο. Τοποθετήστε τον αστακό έτσι ώστε τα δύο μισά να είναι εν μέρει συνδεδεμένα. Αφαιρέστε τις νύχια και τα πόδια. Συνθλίψτε τα ελαφρά με τη λαβή του μαχαιριού.

Τοποθετήστε τις δαγκάνες και τα πόδια στη σχάρα (μέτρια-χαμηλή φωτιά), σκεπάστε με ένα ταψί. Ψήστε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλείψτε τους αστακούς με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Τοποθετήστε τους στη σχάρα (μέτρια φωτιά), με το κέλυφος προς τα πάνω. Ψήστε για 8-10 λεπτά.
Βγάλτε τους αστακούς από τη σχάρα και αλείψτε τους με βούτυρο βασιλικού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό ψάρι / Αμερικανική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές