Μάφινς με ρικότα λεμονιού
Ψήφοι: 16
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 12 τεμ.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 12 τεμ.
«Το τυρί ρικότα διατηρεί τα μάφινς ζουμερά ακόμα και μετά το ψήσιμο», λέει η Giada De Laurentiis για τα νόστιμα μίνι μάφιν της, περιχυμένα με φρέσκο χυμό λεμονιού για μια ζωντανή γεύση και γαρνιρισμένα με φιλέ αμυγδάλου.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι συν 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή περισσότερο για πασπάλισμα
- 1/2 φλιτζάνι (110 γρ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού (από 2 λεμόνια)
- 1 κουταλιά της σούπας τυρί ρικότα
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1/3 φλιτζάνι πέταλα αμυγδάλου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ξύσμα λεμονιού, τυρί ρικότα, αυγά, χυμός λεμονιού, εκχύλισμα αμυγδάλου, αμύγδαλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στρώστε μια φόρμα για μάφιν με 12 χάρτινες θήκες για cupcakes. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180C.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη ρικότα και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το αυγό, τον χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Προσθέστε τα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν (το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό και αφράτο).
- Μοιράστε το μείγμα στις φόρμες. Πασπαλίστε με αμύγδαλα και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ψήστε. μίνι cupcakes Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Σερβίρετε τα muffins ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
