Πίτες με ομελέτα, τυρί και φασόλια για πρωινό

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Πανκέικ πρωινού με αυγό, τυρί και φασόλια

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 235 mg, νάτριο 860 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Σοτάρετε μαύρα φασόλια σε κονσέρβα με κρεμμύδια και πιπεριές και σερβίρετε σε τορτίγια ολικής αλέσεως με σάλτσα και ξινή κρέμα. Γαρνίρετε με ομελέτα, φέτες αβοκάντο και ντομάτα. Τυλίξτε τη γέμιση στην τορτίγια και έχετε ένα νόστιμο, ζουμερό και χορταστικό μεξικάνικο μπουρίτο πρωινού. Μπορείτε να προσαρμόσετε την πικάντικη γεύση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας περισσότερη ή λιγότερη καυτερή σάλτσα, η οποία ταιριάζει τέλεια με τα φασόλια. Αυτό το μπουρίτο πρωινού είναι ιδανικό για να το πάρετε μαζί σας εν κινήσει και να το φάτε στο δρόμο για τη δουλειά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 (25 εκ.) τορτίγιες ολικής αλέσεως (για μπουρίτος)
2 κουταλάκια του γλυκού λάδι ελαιοκράμβης
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 φλιτζάνι)
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
4 αυγά + 4 ασπράδια αυγών
1/3 φλιτζάνι (περίπου 45 γρ.) τριμμένο τυρί pepper jack
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
1/4 κ.σ. σάλτσα πίκο ντε γάλο
1 μεγάλη ντομάτα (120 γρ.), χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους
1 μικρό αβοκάντο (120 γρ.), ψιλοκομμένο
Πικάντικη σάλτσα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, τυρί pepper jack, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, Αβοκάντο, μαύρα φασόλια, γλυκιά πιπεριά, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το λάδι κανόλα σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να ροδίσει ελαφρά η πιπεριά, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα μαύρα φασόλια και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά για να ζεσταθούν. Αλατοπιπερώστε και μεταφέρετε σε μια πιατέλα.
Χτυπήστε μαζί τα αυγά και τα ασπράδια των αυγών και στη συνέχεια προσθέστε το τυρί. Ψεκάστε ένα τηγάνι με σπρέι μαγειρικής και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τα αυγά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξουν, για περίπου 3 λεπτά. Αλείψτε κάθε τορτίγια με 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα και φρέσκια σάλτσακαι στη συνέχεια, προσθέστε από πάνω το 1/4 του μείγματος μαύρων φασολιών, το 1/4 της ομελέτας, λίγη ψιλοκομμένη ντομάτα και το 1/4 του αβοκάντο. Περιχύστε με την καυτερή σάλτσα κατά βούληση. Τυλίξτε την τορτίγια και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά πρωινά / χορτοφαγικά πιάτα / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Μεξικάνικη κουζίνα / Έλι Κρίγκερ

Συλλογές συνταγών