Μπουρίτο με φασόλια και τόφου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε Burrito με φασόλια και τόφου

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 498, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 1335 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο και χορταστικό χορτοφαγικό μπουρίτο είναι γεμάτο με πρωτεΐνες και υγιεινές φυτικές ίνες. Η βάση του είναι ένα μείγμα από μαγειρεμένο ρύζι, μαύρα φασόλια (ή νεφρά) και κομμάτια τόφου, τηγανισμένα με ένα αρωματικό καρύκευμα sazon. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη γέμιση ρυζιού εκ των προτέρων και στη συνέχεια να την ανακατέψετε με το τόφου πριν το σερβίρετε για να φτιάξετε το μπουρίτο. Το μπουρίτο περιλαμβάνει επίσης τριμμένο πικάντικο τυρί pepper jack, φρέσκο μαρούλι romaine και μια φρέσκια σάλτσα pico de gallo φτιαγμένη με ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια και τσίλι σε σάλτσα λάιμ. Είναι απίστευτα ζουμερό. Ζεστάνετε τα έτοιμα μπουρίτο στο φούρνο μικροκυμάτων και σερβίρετε με καυτερή σάλτσα και ξινή κρέμα για βούτηγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι λευκό ρύζι parboiled
1 κονσέρβα (425 γρ.) ελαφρώς αλατισμένα κόκκινα φασόλια ή μαύρα φασόλια (στραγγισμένα)
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
200 γρ. έξτρα σφιχτό τόφου, στεγνωμένο ταμποναριστά και κομμένο σε κύβους
0,5 κουταλάκι του γλυκού ελαφρώς αλατισμένο Μπαχαρικά Sazon
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
4 τορτίγιες σιταριού, διαμέτρου 25 εκ.
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί pepper jack με μειωμένα λιπαρά (περίπου 55 γρ.)
1/4 κουταλιά της σούπας πίκο ντε γκάλο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο μαρούλι romaine
Πικάντικη σάλτσα και ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι, Κόκκινα φασόλια, κόκκινα φασόλια, μαύρα φασόλια, τόφου, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, τυρί pepper jack, σάλτσα σάλσα, μαρούλι romaine

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι νερό, το ρύζι, τα φασόλια και το υγρό τους, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθούν όλα τα υγρά, για 16-18 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τόφου. Πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για 5 λεπτά. Προσθέστε το καρύκευμα sazon και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί πλήρως. Προσθέστε το τόφου και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο ρύζι και αφρατέψτε με ένα πιρούνι.

Τυλίξτε τις τορτίγιες σε υγρές χαρτοπετσέτες και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Πασπαλίστε τα κάτω μισά με τυρί και προσθέστε από πάνω το μείγμα ρυζιού. πίκο ντε γκάλο και μαρούλι. Διπλώστε την κάτω άκρη πάνω από τη γέμιση, διπλώστε τα πλαϊνά προς τα μέσα και, στη συνέχεια, τυλίξτε σφιχτά το μπουρίτο. Τοποθετήστε το με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα μεγάλο πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και σκεπάστε το με μια υγρή χαρτοπετσέτα. Ζεστάνετε το μπουρίτο στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε με καυτερή σάλτσα και ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά σνακ / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Ορεκτικά / Σάντουιτς / / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές