Κεφτεδάκια γαλοπούλας με λάχανο και πλιγούρι βρώμης σε γρήγορη σάλτσα ντομάτας

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Κεφτεδάκια γαλοπούλας με λάχανο και βρώμη σε γρήγορη σάλτσα ντομάτας

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 62 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 810 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτά τα κεφτεδάκια, εκτός από τον κιμά γαλοπούλας, περιλαμβάνουν και ένα σωρό υγιεινό λάχανο, το οποίο προσθέτει βιταμίνες και δίνει στα κεφτεδάκια ένα έντονο πράσινο χρώμα. Η θρυμματισμένη βρώμη χρησιμεύει ως συνδετικό υλικό για τον κιμά αντί για ψωμί, προσθέτοντας επιπλέον φυτικές ίνες. Τα κεφτεδάκια σιγοβράζονται απευθείας σε σάλτσα ντομάτας με παρμεζάνα, μπαχαρικά και βότανα, με αποτέλεσμα ένα πολύ ζουμερό πιάτο, παρά τον άπαχο κιμά. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα με μια μερίδα μαγειρεμένα ζυμαρικά ολικής αλέσεως από τρίχες αγγέλου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά καπελίνι ολικής αλέσεως (με τρίχες αγγέλου)
0,5 φλιτζάνι βρώμη γρήγορου μαγειρέματος
170 γρ. λάχανο, καθαρισμένο από τα κοτσάνια και χοντροκομμένα φύλλα (περίπου 4 φλιτζάνια γεμάτα)
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 μεγάλο αυγό
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι άπαχο γάλα
450 γρ. άπαχο κιμά γαλοπούλας, 1% λιπαρά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κονσέρβα (800 γρ.) κονσερβοποιημένες λιωμένες ντομάτες χωρίς αλάτι
2 κλωνάρια ρίγανης
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, νιφάδες βρώμης, λάχανο, πολτοποιημένες ντομάτες, παρμεζάνα, γάλα, ζυμαρικά καπελίνι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε τις νιφάδες βρώμης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αλεστούν χοντροκομμένα. Προσθέστε το λάχανο, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και χτυπήστε μέχρι να ψιλοαλεσθούν και να γίνουν θρυμματισμένα. Προσθέστε το αυγό, 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, το γάλα, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, για 6-8 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ντομάτες, 1 1/2 φλιτζάνια νερό, 2 κουταλιές της σούπας από την υπόλοιπη παρμεζάνα, τη ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ανακατέψτε και βράστε. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βγάλτε τον κιμά από το ψυγείο. Πλάστε κεφτεδάκια της 1 κουταλιάς της σούπας (περίπου 36) και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με χείλος.
Αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα. Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα ή 2 κουτάλια, προσθέστε τα κεφτεδάκια, ένα κάθε φορά, στη σιγοβράζουσα σάλτσα σε μία στρώση. Μαγειρέψτε, σκεπασμένα, μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα κεφτεδάκια, περίπου 15 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να καθίσει, σκεπασμένη, για 5 λεπτά. Πετάξτε τη ρίγανη.
Εν τω μεταξύ, βράστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε.

Για να σερβίρετε, μοιράστε τα ζυμαρικά σε πιάτα ή μπολ. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με 7 κεφτεδάκια και 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.

Κατηγορίες: