Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η σαλάτα του Καίσαρα είναι ένα ιταλικό πιάτο, αλλά στην πραγματικότητα εφευρέθηκε σε ένα εστιατόριο. ΚαίσαραςΣτην Τιχουάνα του Μεξικού. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει καλαμπόκι που παρασκευάζεται σε στιλ Καίσαρα. Το κομμένο καλαμπόκι σερβίρεται σε μια σάλτσα αντσούγιας που αντικαθιστά το παραδοσιακό μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμας με χυμό λάιμ. Πολλοί πιστεύουν ότι ο χυμός λάιμ ήταν το βασικό συστατικό της αρχικής σαλάτας του Καίσαρα. Τέλος, η σαλάτα γαρνίρεται με τριμμένη παρμεζάνα. Είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο με μια πινελιά μεξικανικής ιστορίας για το καλοκαιρινό σας πάρτι.

Συστατικά:

• 4 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
• 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 4,5 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ + φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 3 φιλέτα αντζούγιας, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ουδέτερο φυτικό λάδι
• 60 γρ. παρμεζάνα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

καλαμπόκι, κρέμα γάλακτος, Γαύρος, χυμός λάιμ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βράστε. Προσθέστε το καλαμπόκι, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι κόκκοι, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και μεταφέρετε το καλαμπόκι σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τον χυμό λάιμ, τη σάλτσα Worcestershire, τις αντζούγιες και το σκόρδο. Προσθέστε σταδιακά το βούτυρο με σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο γαλάκτωμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 3
• Κόψτε κάθε στάχυ καλαμποκιού στη μέση εγκάρσια. Τοποθετήστε το κομμάτι όρθιο και κόψτε τους σπόρους σε φαρδιές λωρίδες.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι ντρέσινγκ στο κέντρο ενός μεγάλου πιάτου σερβιρίσματος. Απλώστε το με ένα κουτάλι με μία κίνηση και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια καλαμποκιού πάνω από το ντρέσινγκ.
Βήμα 5
• Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξύστε 0,5 φλιτζάνια παρμεζάνα και πασπαλίστε την πάνω από το καλαμπόκι. Στη συνέχεια, τρίψτε χοντροκομμένα την παρμεζάνα και πασπαλίστε την πάνω από το καλαμπόκι. Σερβίρετε με φέτες λάιμ και την υπόλοιπη σάλτσα.

Ψήφοι: 1