Σαλάτα του Καίσαρα με νεροκάρδαμο

Ψήφοι: 2

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Γνωρίζατε ότι το νεροκάρδαμο θεωρείται μία από τις πιο θρεπτικές τροφές; Είναι αλήθεια! Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των οστών, και σε αντιοξειδωτικά. Το νεροκάρδαμο ανήκει στην ίδια οικογένεια λαχανικών με το λάχανο, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Σε αυτή τη συνταγή για σαλάτα του Καίσαρα, το νεροκάρδαμο αντικατέστησε το κανονικό μαρούλι, προσδίδοντας στο πιάτο μια πιο ζωντανή γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα αντζούγιας (προαιρετικά)
0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
340 γρ. νεροκάρδαμο (3 σακουλάκια των 110 γρ.), κομμένα σε σκληρά κοτσάνια
0,5 φλιτζάνια ψημένα ανάλατα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κάρδαμο, Γαύρος, μουστάρδα Ντιζόν, σκόρδο, χυμός λεμονιού, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στον πάτο ενός μεγάλου μπολ σαλάτας, λιώστε το σκόρδο με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Προσθέστε τη μαγιονέζα, την πάστα αντζούγιας και τη μουστάρδα.
Προσθέστε χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ελαιόλαδο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.