Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το κρέας για αυτά τα κεμπάπ δεν χρειάζεται μαρινάρισμα. Φτιάχνονται με μπριζόλα ribeye και τρυφερά λαχανικά, τα οποία αλείφονται με τη μαρινάδα λίγο πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Αρκεί να αλείψετε τα κεμπάπ με τη μαρινάδα κατά το ψήσιμο στη σχάρα για να βεβαιωθείτε ότι είναι νόστιμα και αλμυρά. Για να σερβίρετε, ετοιμάστε μια γρήγορη σάλτσα ξινή κρέμα με μαρινάδα για κεμπάπ.

Συστατικά:

• 2 μπριζόλες ribeye χωρίς κόκαλα, βάρους 220 γρ. η καθεμία, κομμένες σε κύβους 2,5 εκ.
• 450 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στις άκρες
• 280 γρ. καφέ μανιταράκια
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
• 1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού λεμονόπιπερο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, μανιτάρια champignon, λαχανάκια Βρυξελλών, κόκκινο κρεμμύδι, χυμός λεμονιού, μέντα, λεμονόπιπερο, κολίανδρο, αλάτι σκόρδου, πάπρικα, ρίγανη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μουλιάστε 12 ξύλινα σουβλάκια σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Περάστε το μοσχάρι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε 12 σουβλάκια, εναλλάξ τοποθετώντας το κρέας και τα λαχανικά. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο ταψί.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
• Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, την καπνιστή πάπρικα, τη ρίγανη, το αλάτι σκόρδου, τον κόλιανδρο, το πιπέρι λεμονιού και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Πάρτε 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα και ρίξτε το υπόλοιπο πάνω από τα σουβλάκια.
Βήμα 4
• Ρίξτε τη μαρινάδα που κρατήσατε σε ένα μπολ και ανακατέψτε την με την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τον μαϊντανό και τη μέντα. Αφήστε στην άκρη μέχρι να σερβίρετε.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε προσεκτικά τα κεμπάπ στη σχάρα και αλείψτε τα με τη μαρινάδα. Σκεπάστε τα και μαγειρέψτε τα από τη μία πλευρά για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αλείψτε ξανά με την υπόλοιπη μαρινάδα και γυρίστε τα. Ψήστε το κρέας και τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν στην επιθυμητή θερμοκρασία, για άλλα 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Σερβίρετε με την κρεμώδη σάλτσα.

Ψήφοι: 1