Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτά τα κεμπάπ φτιάχνονται από μπούτια κοτόπουλου και σερβίρονται κατευθείαν από ξύλινα σουβλάκια με ένα ολόκληρο στάχυ ψητού καλαμποκιού. Το κοτόπουλο δεν χρειάζεται μαρινάρισμα. Τα μπούτια περνούν σε προ-μουλιασμένα ξύλινα σουβλάκια, εναλλάξ με πιπεριές και φρέσκα κρεμμυδάκια, και ψήνονται στα κάρβουνα, αλειμμένα με πικάντικο βούτυρο με σπόρους σέλινου, που δίνει στα κεμπάπ τη γεύση των διάσημων τηγανητών φτερούγων Buffalo. Τα κεμπάπ σερβίρονται με μια επιπλέον κουταλιά πικάντικου βουτύρου για να απολαύσετε πλήρως τον καταπληκτικό συνδυασμό γεύσεων.

Συστατικά:

• 1,3 κιλά μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 4 εκ.
• 8 στάχυα καλαμποκιού (με φύλλα)
• 165 γρ. ανάλατο βούτυρο
• 3/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
• 2 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες ή/και πορτοκαλί), κομμένες σε κομμάτια 5 εκ.
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα σε κομμάτια 5 εκ.
• Φυτικό λάδι, για ψήσιμο στη σχάρα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, καλαμπόκι, σπόροι σέλινου, σάλτσα βουβάλου

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μουλιάστε 8 ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 15-20 λεπτά για να μην καούν στη σχάρα. Ανοίξτε τα φλούδια καλαμποκιού περίπου μέχρι τη μέση και αφαιρέστε τις τρίχες. Κλείστε τα φλούδια πίσω στα κοτσάνια.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο με την καυτερή σάλτσα και τους σπόρους σέλινου, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
• Βάλτε εναλλάξ την πιπεριά, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και το κοτόπουλο σε σουβλάκια. Αλατίστε και προσθέστε μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
• Αλείψτε γενναιόδωρα τη σχάρα με φυτικό λάδι. Ψήστε το καλαμπόκι και τα κεμπάπ, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να ροδίσουν τα φλούδια του καλαμποκιού και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, για 15 έως 20 λεπτά. Μεταφέρετε το καλαμπόκι σε μια πιατέλα. Αλείψτε τα κεμπάπ με λίγο ζεστό βούτυρο (προσθέστε λίγο κάθε φορά για να αποφύγετε τις φουσκώσεις). Συνεχίστε το ψήσιμο, γυρίζοντάς τα, μέχρι το λάδι να αρχίσει να λαμπυρίζει, για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 5
• Μεταφέρετε τα κεμπάπ σε μια πιατέλα και αλείψτε με επιπλέον ζεστό βούτυρο. Σερβίρετε τα κεμπάπ και το καλαμπόκι με το υπόλοιπο βούτυρο.

Ψήφοι: 1