Γρήγορα κεμπάπ με μοσχάρι και ανανά

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 661, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 697 mg, ζάχαρη 46 ΣΟΛ.

Το τρυφερό μοσχαρίσιο φιλέτο μαγειρεύεται γρήγορα και είναι ιδανικό για κεμπάπ. Κόψτε το κρέας και τον ανανά σε κύβους ίσου μεγέθους, μαρινάρετε σε χυμό πορτοκαλιού με μέλι και μπαχαρικά, στη συνέχεια περάστε το εναλλάξ σε σουβλάκια και ψήστε το στη σχάρα. Σερβίρετε με κίτρινο ρύζι για ένα νόστιμο δείπνο εμπνευσμένο από την ασιατική κουζίνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνι ζεστό μέλι
0,5 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο κάρυ σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
700 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
4 δαχτυλίδια ανανά (από κονσέρβα ή φρέσκα), κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
Κίτρινο ρύζι, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: 8 μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια, μήκους 25 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, Ανανάς, Χυμός πορτοκαλιού, κάρι, μέλι, ρύζι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το κόκκινο κάρυ σε σκόνη και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν το μέλι και το λάδι.
Αφήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι από τη μαρινάδα και στη συνέχεια μοιράστε την υπόλοιπη μαρινάδα σε δύο πλαστικές σακούλες με φερμουάρ. Τοποθετήστε το μοσχάρι στη μία σακούλα και τον ανανά στην άλλη. Σφραγίστε και τις δύο σακούλες και αφήστε τις σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Αν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, μουλιάστε τα σε νερό όσο μαρινάρονται το μοσχάρι και ο ανανάς.

Προθερμάνετε τη σχάρα στους 200°C.
Αφαιρέστε τα κομμάτια του βοδινού και του ανανά από τις σακούλες και ρίξτε τη μαρινάδα. Στεγνώστε το κρέας και τον ανανά ταμποναριστά. Περάστε τα σε σουβλάκια, εναλλάξ βάζοντας μοσχάρι και ανανά, 3-4 κομμάτια από το καθένα ανά σουβλάκι.
Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε άμεση φωτιά και ψήστε τα στη σχάρα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλείψτε τα κεμπάπ με την υπόλοιπη μαρινάδα. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα και σερβίρετε με κίτρινο ρύζι.

Κατηγορίες: