Κεμπάπ κοτόπουλου με τζίντζερ και κάρυ και ψητές μπάμιες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κεμπάπ κοτόπουλου με κάρυ και τζίντζερ και ψητές μπάμιες

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 540, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 191 mg, νάτριο 553 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Τα μπούτια κοτόπουλου είναι ιδανικά για μικρά σουβλάκια, τα οποία γίνονται απίστευτα ζουμερά και τρυφερά. Ανακατέψτε τα με μια σάλτσα γιαουρτιού αρωματισμένη με βότανα, τζίντζερ, κάρυ και πιπεριά τσίλι, ψήστε τα στα κάρβουνα σε σουβλάκια και σερβίρετε με ψητές μπάμιες, φρέσκες ντομάτες και ζεστές ινδικές πίτες. Κρατήστε λίγη από τη σάλτσα γιαουρτιού στην άκρη για το σερβίρισμα. Θα θελήσετε να την προσθέσετε σε όλα!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνι απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο (φύλλα και λεπτούς μίσχους)
Μισή πιπεριά σεράνο, χωρίς σπόρους
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
700 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 4 εκ.
1 κουταλιά της σούπας κάρυ Madras
350 γρ. μπάμιες, οι μεγάλες κομμένες στη μέση κατά μήκος
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 πακέτο ψωμί ναάν (200 γρ.)
2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μπάμια, μπάμια, πιπέρι σεράνο, κόλιανδρο, ρίζα τζίντζερ, άσβεστος, ντομάτες, ψωμί ναάν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον κόλιανδρο, το τσίλι σεράνο, το τζίντζερ, τον χυμό λάιμ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη μισή σάλτσα με τα μπούτια κοτόπουλου και το κάρυ, καλύπτοντας ομοιόμορφα το κοτόπουλο. Αφήστε στην άκρη την υπόλοιπη σάλτσα για το σερβίρισμα.
Περάστε το κοτόπουλο σε 4 μεταλλικά σουβλάκια, αφήνοντας ένα μικρό κενό ανάμεσα σε κάθε κομμάτι. Περάστε τις μπάμιες σε 4 ακόμη σουβλάκια. Αλείψτε τα κεμπάπ από όλες τις πλευρές με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ψήστε τις μπάμιες και το κοτόπουλο, γυρίζοντάς τες κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ψηθούν καλά, 6-8 λεπτά για τις μπάμιες και 12-15 λεπτά για το κοτόπουλο. Ψήστε το ναάν μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
Μοιράστε το ναάν, το κοτόπουλο και τις μπάμιες στα πιάτα. Προσθέστε τις ντομάτες και αλατίστε. Σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού.

Κατηγορίες: