Χοιρινά κεμπάπ με σύκα και μάραθο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτά τα εξαιρετικά κεμπάπ με χοιρινό, σύκο και μάραθο. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, το χοιρινό φιλέτο αλείφεται με ένα μείγμα μπαχαρικών από φρέσκο δεντρολίβανο και σκόρδο και μαρινάρεται για αρκετές ώρες, δίνοντας σε κάθε κομμάτι τη μοναδική του γεύση. Τα κομμάτια χοιρινού σουβλίζονται με μισά σύκα και μεγάλες φέτες μάραθου και ψήνονται στη σχάρα, αλείφονται με ένα μείγμα μελιού, ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού για μια απολαυστική λάμψη. Ο πλούσιος συνδυασμός ζουμερού, πικάντικου κρέατος και ψητών σύκων με μέλι δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μάραθου
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 φύλλα δάφνης, σκισμένα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 ρίζα μάραθου, καθαρισμένη από το κουκούτσι και κομμένη σε κομμάτια 2,5 εκ.
12 σύκα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
Χυμός από 1 λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, βολβός μάραθου, σύκα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, φύλλο δάφνης, σπόροι μάραθου, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και αλείψτε τις σχάρες με φυτικό λάδι. Σε έναν μύλο μπαχαρικών, ανακατέψτε τους σπόρους μάραθου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και φύλλο δάφνης και αλέστε μέχρι να ψιλοαλεσθούν. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χοιρινό, το δεντρολίβανο και το σκόρδο. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 1-4 ώρες.
Βάλτε το μάραθο, τα σύκα και το χοιρινό σε οκτώ σουβλάκια 25 εκ. (10 ιντσών). Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Ψήστε τα κεμπάπ, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας και τα σημάδια από τη σχάρα να ροδίσουν ωραία, για 10-12 λεπτά, αλείφοντάς τα με το μείγμα μελιού κατά τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος. Περιχύστε τα κεμπάπ με ελαιόλαδο πριν τα σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών