Σουβλάκια τόνου τεριγιάκι με τζίντζερ
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτά τα σουβλάκια τόνου μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή ως κυρίως πιάτο με ένα συνοδευτικό λαχανικών ασιατικής έμπνευσης. Το ψάρι κόβεται σε κύβους και μαρινάρεται σε ένα μείγμα σάλτσας τεριγιάκι με τζίντζερ, χυμό λεμονιού, σκόρδο και υποκατάστατο ζάχαρης για μια επιλογή χαμηλών υδατανθράκων. Τα σουβλάκια μπαμπού μουλιάζονται σε νερό πριν τα ψήσετε. Αυτό τα εμποδίζει να καούν στη σχάρα. Ψήστε τα σουβλάκια τόνου στη σχάρα και σερβίρετε πασπαλισμένα με σουσάμι. Η μαρινάδα τεριγιάκι προσθέτει μια μοναδική γεύση και διατηρεί το ψάρι ζουμερό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,9 κιλά φρέσκια μπριζόλα τόνος, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
- 400 γρ. σάλτσα τεριγιάκι (κατά μέσο όρο 2 γρ. ζάχαρη ανά μερίδα)
- 90 ml σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο σκόρδο, ψιλοκομμένο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας υποκατάστατο ζάχαρης (Συνιστάται: Splenda)
- 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος, σάλτσα τεριγιάκι, σησαμέλαιο, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, χυμός λεμονιού, σουσάμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Μουλιάστε τα σουβλάκια από μπαμπού σε νερό για 30 λεπτά έως 1 ώρα για να μην καούν κατά το ψήσιμο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ. Τοποθετήστε τους κύβους τόνου στη μαρινάδα, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Βγάλτε τον τόνο από τη μαρινάδα, βγάλτε τα σουβλάκια από το νερό και περάστε το ψάρι πάνω στα σουβλάκια. Τοποθετήστε τα σουβλάκια κατά μήκος των άκρων της σχάρας, με το μακρύτερο μέρος του σουβλακιού να εκτείνεται πάνω από τις άκρες μακριά από τη φωτιά. Μείνετε κοντά και περιστρέψτε τα σουβλάκια για να μην καεί το ψάρι. Τα κεμπάπ χρειάζονται μόνο 3-4 λεπτά για να ψηθούν.
- Πασπαλίστε με σουσάμι πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές για το σερβίρισμα
Σερβίρετε πάνω από τηγανητά λαχανικά Σετσουάν ή, αν το φτιάχνετε για πάρτι, βάλτε σουβλάκια απευθείας στα πλαϊνά ενός πεπονιού που είναι μισογεμάτο με μπάλες πεπονιού.
Συγγραφέας της συνταγής - Ο George Stella είναι ένας καταξιωμένος σεφ και συγγραφέας μαγειρικής.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
