Κοτόπουλο σε σάλτσα λεμονιού-βασιλικού με noodles κολοκυθιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 168 mg, νάτριο 277 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 168 mg, νάτριο 277 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Τα στήθη κοτόπουλου σε μια δροσιστική σάλτσα λεμονιού-βασιλικού με noodles κολοκυθιού είναι το τέλειο ελαφρύ δείπνο. Είναι υγιεινό, με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, υψηλή σε πρωτεΐνες και γρήγορο στην παρασκευή του, όμως η γεύση του σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Τα στήθη κοτόπουλου αλευριάζονται και τηγανίζονται ολόκληρα στο τηγάνι για να κλειδώσουν όλα τα υγρά. Ολοκληρώστε τα με σάλτσα λεμονιού-βασιλικού και σερβίρετε κομμένα σε φέτες με τηγανητά noodles κολοκυθιού (μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα noodles ή μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας χρησιμοποιώντας έναν σπιραλιζέ ή έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου).
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (170-220 γρ. το καθένα)
- 1/4 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μισό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό σχισμένο + 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα κοτσάνια
- 3/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο
- 700 γρ. νουντλς κολοκυθιού
- νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κολοκύθι, ξύσμα λεμονιού, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μεγάλο πιάτο και απλώστε το. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο, στη συνέχεια βυθίστε το στο αλεύρι και τινάξτε το για να φύγει η περίσσεια.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε μέχρι να αστράψει, στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να είναι σχεδόν έτοιμο, 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μετακινήστε το κοτόπουλο στα πλάγια του τηγανιού, προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και τα κοτσάνια βασιλικού στο κέντρο του τηγανιού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και τον χυμό λεμονιού και σιγοβράστε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, γυρίζοντας το κοτόπουλο περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτεί καλά και να δέσει η σάλτσα, για 3 έως 4 λεπτά.
- Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα noodles κολοκυθιού, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε και τον μισό ψιλοκομμένο βασιλικό.
- Μοιράστε τα noodles κολοκυθιού σε μπολ και προσθέστε από πάνω το κοτόπουλο, τη σάλτσα λεμονιού, τον υπόλοιπο βασιλικό και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
