Σπαγγέτι με κολοκυθάκι και λεμόνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 684, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 89 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 584 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Τα σπαγγέτι θα είναι πιο ελαφριά, πιο ζουμερά και πιο δροσιστικά όταν συνδυάζονται με λεπτές φέτες κολοκυθιού και λεμόνι. Χρησιμοποιήστε έναν σπιραλιζέ για να κόψετε τα κολοκυθάκια σε λεπτά noodles ή αναζητήστε προκομμένα κολοκυθάκια στα σούπερ μάρκετ. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά με παρμεζάνα και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο ή ως κυρίως πιάτο για χορτοφάγους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. σπαγγέτι
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 μεγάλο κολοκύθι, κομμένο σε λεπτά μακριά noodles
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού + 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, κολοκύθι, κολοκύθι, παρμεζάνα, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό και προσθέστε αλάτι. Βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώστε τα, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το νερό που βράζει.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα noodles κολοκυθιού, το ξύσμα λεμονιού, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά με μια τσιμπίδα, μέχρι το κολοκύθι να γίνει τραγανό και μαλακό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα σπαγγέτι και το νερό που κρατήσατε στο μαγείρεμα και ανακατέψτε. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και την παρμεζάνα. Αλατίστε κατά βούληση.