Το Laab είναι ένα ταϊλανδέζικο πιάτο φτιαγμένο με κιμά γαλοπούλας.

Ψήφοι: 11

Πώς να φτιάξετε το Laab, ένα ταϊλανδέζικο πιάτο με κιμά γαλοπούλας

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το "Laab" είναι ένα ταϊλανδέζικο πιάτο φτιαγμένο από κιμά γαλοπούλας (Larb) - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λάαμπ:

700 γρ. κιμά γαλοπούλας (κατά προτίμηση σκούρο κρέας)
3 κουταλιές της σούπας φυτικό ή κανόλα λάδι
1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κομμάτι λεμονόχορτο (μήκους 10 εκ.), ψιλοκομμένο (περίπου 1/4 φλιτζάνι)
1 ταϊλανδέζικη πιπεριά τσίλι (όπως prik kee nu), χωρίς το κοτσάνι και κομμένη σε λεπτές φέτες, ή 1 πιπεριά τσίλι serrano
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κεφάλι μαρούλι (χωρίς τα φύλλα)
Επιλογή υποβολής: κολλώδες ή στον ατμό λευκό ρύζι

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ (από 5 λάιμ)
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
2 κουταλιές της σούπας μέλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, φύλλα μαρουλιού, πιπέρι σεράνο, κόκκινο κρεμμύδι, λεμονόχορτο, χυμός λάιμ, χυμός λεμονιού, σάλτσα ψαριού, ρύζι, μέντα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανεφοδιασμός με καύσιμαΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα ψαριού και το μέλι.

ΛάαμπΖεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το κρεμμύδι, το λεμονόχορτο, την πιπεριά τσίλι και αλάτι κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και αλατίστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας και τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ντρέσινγκ και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον δυόσμο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Τοποθετήστε το μείγμα γαλοπούλας πάνω σε φύλλα μαρουλιού σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε με κολλώδες ρύζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Ταϊλανδέζικη κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές